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Curry Cremoso de Grão-de-Bico com Coco e Ervas Frescas
Curry Cremoso de Grão-de-Bico com Coco e Ervas Frescas
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5m
Prep
15m
Cook
4
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944
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by Yumzy
Renove seu cardápio semanal com este curry aveludado e totalmente vegetal de grão-de-bico. Enriquecido com pasta aromática de curry vermelho e um toque sutil de doçura, este prato reconfortante fica pronto em apenas 20 minutos para uma refeição padrão restaurante no aconchego de casa.
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4
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Ingredients
- ✓360 ml Arroz jasmim
- ✓15 ml Óleo vegetal neutro (girassol ou abacate)
- ✓2 cloves Dentes de alho frescos picados
- ✓22.5 ml Pasta de curry vermelho tailandês
- ✓397 g Leite de coco integral tradicional em lata
- ✓22.5 ml Molho de soja (shoyu) ou tamari
- ✓15 ml Açúcar mascavo
- ✓397 g Grão-de-bico em conserva, escorrido e lavado
- ✓600 ml Espinafre baby fresco
- ✓120 ml Coentro fresco picado
Verifique a precisão das receitas.
Instructions
1
Cozinhe o arroz jasmim de acordo com as instruções da embalagem e reserve aquecido.
💡
Tip:Para grãos incrivelmente soltinhos, lave o arroz em água fria corrente até a água sair límpida antes de cozinhar.
2
Em uma frigideira grande ou wok, aqueça o óleo em fogo médio. Refogue o alho picado e a pasta de curry por cerca de 60 segundos até liberar um aroma intenso.
💡
Tip:Refogar a pasta de curry brevemente no óleo quente libera os óleos essenciais e aprofunda os sabores do prato.
3
Incorpore com um batedor o leite de coco, o shoyu e o açúcar mascavo. Deixe ferver em fogo brando até que o molho comece a encorpar suavemente.
💡
Tip:Se preferir uma consistência ainda mais aveludada, misture meia colher de chá de amido de milho em um golinho de água fria e adicione ao molho.
4
Adicione o grão-de-bico e as folhas de espinafre. Cozinhe em fogo brando por 3 a 5 minutos até o grão-de-bico aquecer bem e o espinafre murchar.
💡
Tip:Esmague alguns grãos de bico com as costas da colher direto no molho para dar corpo e cremosidade natural ao caldo.
5
Retire do fogo, misture metade do coentro fresco picado e sirva imediatamente sobre o arroz jasmim, decorando com o restante do coentro.
💡
Tip:Sirva acompanhado de uma saladinha rápida de pepino agridoce ou um fio de óleo de pimenta crocante.
chickpea curry
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