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Esta receita foi traduzida do inglês. Verifique novamente os ingredientes, quantidades e instruções de preparo para garantir a precisão.
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Smash Burger Crocante Perfeito com Molho Especial da Casa
Smash Burger Crocante Perfeito com Molho Especial da Casa
Tap to view
20m
Prep
15m
Cook
4
Servings
967
Views
Eleve seus hambúrgueres caseiros com estes smash burgers prensados em alta temperatura, criando uma crosta tostada e estaladiça inconfundível. Combinados com queijo derretido e um molho da casa agridoce e marcante, eles entregam a textura e o sabor supremo das melhores hamburguerias.
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Serving Scaler
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4
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Ingredients
- ✓0.5 kg Carne moída bovina (com 20% de gordura, como peito e fraldinha)
- ✓4 Pães de hambúrguer tipo brioche
- ✓4 Fatias de queijo tipo cheddar americano ou prato
- ✓60 ml Manteiga sem sal derretida
- ✓15 ml Molho inglês (Worcestershire)
- ✓1 tsp Molho de peixe (fish sauce)
- ✓1 tsp Páprica defumada
- ✓120 ml Maionese tradicional
- ✓30 ml Ketchup
- ✓1 tsp Raiz-forte preparada (horseradish)
- ✓1 tsp Molho de pimenta Sriracha
- ✓15 ml Echalota bem picadinha
Verifique a precisão das receitas.
Instructions
1
Misture a manteiga derretida, o molho inglês, o molho de peixe e a páprica. Despeje sobre a carne moída, misture delicadamente e molde em 4 bolinhas soltas e uniformes.
💡
Tip:Mantenha a carne na geladeira por 20 minutos antes de fritar para que a manteiga não escorra prematuramente na chapa.
2
Em uma tigela pequena, misture a maionese, o ketchup, a raiz-forte, o molho inglês, a sriracha e a echalota picada para preparar o Molho da Casa.
💡
Tip:Deixe o molho descansar por 10 minutos para que os sabores se fundam perfeitamente.
3
Aqueça uma chapa de ferro fundido ou frigideira pesada em fogo alto até começar a soltar fumaça. Coloque as bolinhas de carne na superfície bem quente e tempere com sal.
💡
Tip:Ligue a coifa no máximo ou abra as janelas, pois o preparo do smash gera bastante fumaça.
4
Coloque um pedaço de papel-manteiga sobre a carne e prense com muita força usando uma espátula resistente ou prensa de hambúrguer até ficar um disco fino.
💡
Tip:O papel-manteiga impede que a carne grude na espátula ao ser prensada.
5
Sele por 2 a 3 minutos até formar uma crosta escura e crocante. Vire, coloque a fatia de queijo por cima imediatamente e cozinhe por mais 60 segundos até derreter.
💡
Tip:Toste os pães com manteiga na lateral da chapa enquanto a carne finaliza o cozimento.
6
Monte os lanches espalhando bastante Molho da Casa nos pães tostados, acomode os hambúrgueres e sirva imediatamente.
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comfort food
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