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Esta receita foi traduzida do inglês. Verifique novamente os ingredientes, quantidades e instruções de preparo para garantir a precisão.
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Curry Tailandês Aromático de Camarão com Echalotas Crocantes
Curry Tailandês Aromático de Camarão com Echalotas Crocantes
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15m
Prep
20m
Cook
4
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by Yumzy
Incremente sua semana com este curry tailandês aveludado de leite de coco com camarões suculentos e vegetais tenros. O segredo desta receita digna dos melhores restaurantes é a cobertura crocante caseira de echalotas douradas com farinha panko.
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4
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Ingredients
- ✓60 ml óleo de abacate ou vegetal
- ✓2 large echalotas grandes fatiadas fininhas
- ✓120 ml farinha panko
- ✓30 ml pasta de curry vermelho tailandês
- ✓2 cloves dentes de alho picados
- ✓1 teaspoon gengibre fresco ralado
- ✓240 ml pimentão vermelho fatiado em tiras
- ✓240 ml vagens frescas aparadas
- ✓397 g leite de coco integral tradicional
- ✓0.5 kg camarões grandes limpos e descascados
- ✓15 ml molho de peixe (nam pla)
- ✓15 ml açúcar mascavo
- ✓120 ml coentro fresco ou manjericão tailandês
Verifique a precisão das receitas.
Instructions
1
Em uma frigideira ampla, aqueça 3 colheres de sopa de óleo em fogo médio. Adicione as echalotas fatiadas e frite até dourarem levemente. Adicione o panko e mexa até ficar bem dourado e supercrocante; transfira para uma tigelinha e misture com ervas frescas e uma pitada de sal.
💡
Tip:Fique de olho constante no último minuto para não queimar o panko.
2
Limpe a frigideira, adicione o óleo restante e refogue a pasta de curry, o alho e o gengibre até perfumar. Adicione as tiras de pimentão e as vagens, refogando por 3 minutos até começarem a amaciar.
💡
Tip:Se você aprecia pratos mais picantes, adicione uma pitada extra de flocos de pimenta nesta etapa.
3
Despeje o leite de coco e deixe ferver suavemente em fogo brando por 5 minutos para que os sabores se fundam e o caldo encorpe.
💡
Tip:Use leite de coco integral para garantir a textura mais aveludada possível.
4
Acomode os camarões crus no molho fervente. Cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado até ficarem rosados e opacos no ponto certo.
💡
Tip:Cuidado para não cozinhar demais os camarões, pois eles continuam cozinhando no caldo quente mesmo fora do fogo.
5
Incorpore o molho de peixe e o açúcar mascavo. Prove e ajuste o tempero se necessário. Sirva imediatamente sobre arroz jasmim quentinho, coberto generosamente com a farofinha crocante de echalota.
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