Curry Cremoso de Grão-de-Bico com Leite de Coco | YUMZY

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Esta receita foi traduzida do inglês. Verifique novamente os ingredientes, quantidades e instruções de preparo para garantir a precisão.

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Curry Cremoso de Grão-de-Bico com Leite de Coco

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10m

Prep

20m

Cook

Servings

1.2K+

Views

easy

Dinner

Indian

by Yumzy

Um curry vegano rico, encorpado e reconfortante com grão-de-bico, espinafre fresco e leite de coco cremoso temperado com especiarias perfumadas, pronto em menos de 30 minutos.

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Ingredients

✓2 colheres de sopa óleo de coco
✓1 média cebola amarela
✓3 dentes alho
✓1 colher de sopa gengibre fresco
✓1 colher de sopa curry em pó
✓1 colher de chá cominho em pó
✓1 colher de chá cúrcuma em pó
✓0.5 colher de chá flocos de pimenta vermelha
✓1 lata (aprox. 400g) tomates em cubos em conserva
✓2 latas (aprox. 400g cada) grão-de-bico em conserva
✓1 lata (aprox. 400ml) leite de coco tradicional integral
✓2 xícaras espinafre baby fresco
✓1 colher de sopa suco fresco de limão
✓1 colher de chá sal
✓0.3 xícara coentro fresco

Verifique a precisão das receitas.

Instructions

Aqueça o óleo de coco em uma frigideira grande ou caçarola em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 4 a 5 minutos até amaciar e ficar translúcida.

💡

Tip:Refogar a cebola lentamente cria uma base adocicada e saborosa para o molho.

Adicione o alho picado e o gengibre ralado. Refogue por 1 minuto até perfumar, cuidando para não queimar o alho.

💡

Tip:Tenha cuidado para não queimar o alho.

Acrescente o curry em pó, o cominho, a cúrcuma, os flocos de pimenta e o sal. Mexa constantemente por 30 segundos para despertar as especiarias no óleo quente.

💡

Tip:Tostar as especiarias no óleo intensifica consideravelmente o aroma e sabor do prato.

Despeje os tomates em cubos com o suco, o grão-de-bico escorrido e o leite de coco. Misture bem para combinar todos os ingredientes.

Deixe ferver suavemente e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe destampado por 10 a 12 minutos até o molho encorpar e os sabores se fundirem.

💡

Tip:Cozinhar destampado permite que o excesso de líquido evapore, deixando o molho bem aveludado.

Incorpore o espinafre baby fresco e mexa por 1 a 2 minutos até murchar. Retire do fogo, adicione o suco fresco de limão e finalize com coentro picado.

💡

Tip:Adicionar o suco de limão no final quebra a gordura do leite de coco e ilumina todo o prato.