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Esta receita foi traduzida do inglês. Verifique novamente os ingredientes, quantidades e instruções de preparo para garantir a precisão.
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Charlotte Francesa Clássica de Baunilha e Frutas Vermelhas
Charlotte Francesa Clássica de Baunilha e Frutas Vermelhas
30m
Prep
10m
Cook
8
Servings
555
Views
Sobremesa nobre e elegante rodeada por biscoitos champanhe, recheada com bavaroise leve de baunilha e coroada com frutas vermelhas frescas.
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Serving Scaler
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8
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Ingredients
- ✓300 g Biscoito champanhe (ladyfingers)
- ✓500 ml Leite integral
- ✓1 unidade Fava de baunilha (ou extrato)
- ✓4 unidades Gemas de ovo
- ✓100 g Açúcar refinado
- ✓30 g Amido de milho
- ✓3 folhas Folhas de gelatina incolor
- ✓300 ml Creme de leite fresco (para bater)
- ✓250 g Frutas vermelhas variadas
- ✓100 ml Água
- ✓1 colher de sopa Suco de limão
Verifique a precisão das receitas.
Instructions
1
Aqueça o leite com a fava de baunilha até quase ferver. Retire do fogo, tampe e deixe em infusão por 10 minutos.
2
Bata as gemas com 70 g de açúcar até clarear e adicione o amido de milho. Retire a fava de baunilha, reaqueça o leite e despeje aos poucos sobre as gemas mexendo com um fouet.
3
Volte a mistura à panela e cozinhe em fogo médio mexendo sem parar até engrossar. Retire do fogo e misture a gelatina escorrida até dissolver.
4
Transfira o creme para uma tigela, cubra com filme plástico em contato e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
5
Bata o creme de leite em picos médios e incorpore delicadamente ao creme de baunilha já frio para formar a mousse.
6
Aqueça a água com o restante do açúcar e o suco de limão para dissolver e deixe esfriar. Umedeça levemente os biscoitos champanhe nessa calda.
7
Forre o fundo e as laterais de uma forma de charlotte com os biscoitos umedecidos. Coloque metade do creme, adicione frutas vermelhas, cubra com o creme restante e finalize com mais biscoitos.
8
Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas até firmar completamente. Desenforme com cuidado e decore com frutas frescas antes de servir.
📝Chef's Notes
Mantenha refrigerado e consuma dentro de 24 horas devido ao creme de leite e ovos frescos.
classic dessert
no-bake
cream
European
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