Kebab Turco Tradicional de Cordeiro na Brasa (Şiş Kebap de Gaziantep) | YUMZY

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Esta receita foi traduzida do inglês. Verifique novamente os ingredientes, quantidades e instruções de preparo para garantir a precisão.

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Kebab Turco Tradicional de Cordeiro na Brasa (Şiş Kebap de Gaziantep)

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60m

Prep

15m

Cook

Servings

862

Views

medium

Dinner

Turkish

by Yumzy

Espetos autênticos do sudeste da Turquia com cubos nobres de cordeiro marinados em pasta de pimenta vermelha, pimentão doce, alho e azeite, grelhados no carvão entre cebolas, tomates e pimentas verdes.

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Ingredients

✓1 kg Paleta ou pernil de cordeiro em cubos de 3,5 cm
✓1 colher de sopa Pasta de pimenta vermelha turca (biber salçası) ou páprica concentrada
✓0.5 colher de sopa Extrato de tomate concentrado
✓0.5 colher de sopa Pimenta pul biber (flocos de pimenta de Alepo)
✓1 dente Dente de alho triturado em pasta
✓1.5 colheres de chá Sal
✓0.5 colher de chá Pimenta-do-reino moída
✓2 unidades Tomates médios cortados em quartos
✓2 unidades Cebolas médias cortadas em quartos
✓8 unidades Pimentas verdes compridas tipo turcas cortadas ao meio
✓2 colheres de sopa Água morna

Verifique a precisão das receitas.

Instructions

Em uma tigela grande, dissolva a pasta de pimenta, o extrato de tomate, o pul biber, o alho em pasta, o sal e a pimenta na água para obter uma marinada homogênea.

Adicione os cubos de cordeiro, massageando bem a marinada na carne. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas (de preferência durante a noite).

Espete os cubos de carne em espetos de metal compridos, intercalando com pedaços de cebola, tomate e pimenta verde, sem apertar excessivamente para o calor circular.

Grelhe sobre brasas bem quentes ou grelha em fogo alto, girando frequentemente até a carne ficar tostada por fora e suculenta por dentro. Sirva quente com pão folha (lavaş) e sumac.

Turkish lamb

kebab

Gaziantep cuisine

grilling

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