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Sopa Toscana Rústica de Batatas Douradas, Linguiça e Couve (Zuppa Toscana)
Sopa Toscana Rústica de Batatas Douradas, Linguiça e Couve (Zuppa Toscana)
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15m
Prep
45m
Cook
6
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864
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by Yumzy
Uma sopa reconfortante clássica de lareira: linguiça toscana apimentada dourada em gordura de bacon, batatas yukon gold macias e folhas de couve escura em caldo aveludado enriquecido com creme de leite.
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Serving Scaler
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6
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Ingredients
- ✓570 g Linguiça de porco toscana picante sem pele e esfarelada
- ✓4 xícaras Batatas amarelas cortadas em cubos
- ✓3 grandes Echalotas picadas finamente
- ✓5 dentes Dentes de alho esmagados
- ✓4 xícaras Couve lacinato (ou couve-manteiga) sem talos rasgada
- ✓5 fatias Bacon defumado picado em cubos
- ✓5 xícaras Caldo de ossos de galinha
- ✓1.5 xícaras Creme de leite ou half-and-half
- ✓2 colheres de chá Folhas de tomilho fresco
- ✓1 colher de sopa Azeite de oliva extravirgem
Verifique a precisão das receitas.
Instructions
1
Em um caldeirão ou panela de ferro, frite o bacon picado em fogo médio até ficar crocante. Retire com escumadeira e reserve o bacon, mantendo a gordura na panela.
2
Na mesma gordura, doure a carne de linguiça quebrando os pedaços com uma colher de pau até caramelizar bem.
3
Adicione as echalotas e o alho picados e refogue até ficarem macios e translúcidos.
4
Despeje o caldo de galinha, adicione as batatas em cubos e o tomilho. Cozinhe com a panela semitampada por cerca de 20 minutos até que as batatas fiquem bem macias. Amasse cerca de um quarto das batatas com o espremedor na própria panela para criar uma consistência cremosa natural.
5
Abaixe o fogo, adicione o creme de leite, a couve rasgada e o bacon crocante reservado. Cozinhe por mais 3 a 5 minutos até a couve murchar e sirva fumegante.
soup
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sausage
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