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솔티드 에그 욕 크리스피 치킨 (황금란 치킨)
솔티드 에그 욕 크리스피 치킨 (황금란 치킨)
Tap to view
20m
Prep
25m
Cook
4
Servings
697
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by Yumzy
바삭하게 튀겨낸 순살 닭다리살을 버터에 고소하게 거품 낸 짭조름한 솔티드 에그(염장 오리알 노른자) 크림소스와 향긋한 커리 잎, 매콤한 버드아이 칠리에 빠르게 버무려낸 황금빛 싱가포르 특선 치킨 요리입니다.
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4
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Ingredients
- ✓500 g 닭다리살 (순살)
- ✓4 큰술 옥수수 전분
- ✓4 개 삶은 솔티드 에그 노른자 (염장란 노른자)
- ✓50 g 무염 버터
- ✓15 장 신선한 커리 잎 (Curry Leaves)
- ✓2 개 버드아이 칠리 (월남고추)
- ✓3 큰술 무가당 연유 또는 우유/생크림
정확성을 위해 레시피를 다시 확인하세요.
Instructions
1
닭다리살에 소금, 후추로 밑간하고 옥수수 전분을 듬뿍 묻혀 180 °C 기름에서 노릇노릇하고 바삭하게 튀겨 건집니다.
2
달궈진 웍에 버터를 녹이고 커리 잎과 썬 고추를 넣어 향이 확 올라올 때까지 중불에서 볶습니다.
3
으깬 솔티드 에그 노른자와 무가당 연유를 넣고 약불에서 주걱으로 저어가며 고운 황금빛 거품이 보글보글 일어날 때까지 끓입니다.
4
튀겨둔 바삭한 치킨을 넣고 소스가 모든 치킨 조각에 황금빛으로 코팅되도록 웍을 빠르게 털어가며 버무려 뜨거울 때 바로 서빙합니다.
chicken
salted egg
crispy
glaze
savory
Asian cuisine
comfort food
Yumzy 큐레이션 컬렉션
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