オーブンを175 °Cに予熱します。直径23cm（9インチ）の丸型ケーキ型に薄くバターを塗り粉をはたくか、底にクッキングシートを敷いて側面にも油を塗っておきます。

中ボウルに小麦粉、グラニュー糖、抹茶パウダー、ベーキングパウダー、塩を入れ、泡立て器でダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。抹茶が偏らないよう均一に分散させます。

大きなボウルに室温で柔らかくしたバターとバニラエクストラクトを入れ、ハンドミキサーでなめらかになるまで練ります。卵を1個ずつ加え、その都度よく混ざるまでしっかり泡立てます。

合わせておいた粉類とバターミルクを交互に、粉類から始まり粉類で終わるよう3回に分けて加えます。粉っぽさが消えるまで低速でサックリと混ぜ合わせます（混ぜすぎないよう注意）。

用意した型に生地を流し入れ、スパチュラで表面を平らにならします。175 °Cのオーブンで28〜35分、中央に刺した竹串に何もついてこなくなるまで焼きます。

焼き上がったら型のまま10〜15分粗熱を取り、その後ケーキクーラー（網）の上にひっくり返して完全に冷まします。

フロスティングを作ります：ボウルに室温のバターを入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまで泡立てます。ふるった粉糖を少しずつ加え、生クリームとバニラビーンズペーストを交互に加えながら、ふんわり軽く白っぽくなるまで高速でホイップします。

完全に冷めたケーキを、パン切りナイフ（ブレッドナイフ）を使って水平に慎重に2等分にスライスします。

下段のケーキをサービングプレートに置き、上面にバニラビーンズフロスティングをたっぷりと均一に塗り広げます。その上に上段のケーキを静かに重ねます。

残りのフロスティングでケーキの上面と側面全体を美しくコーティングします。お好みでフレッシュベリーを飾り、切り分けてサーブします。