大きめのボウルに室温に戻したクリームチーズを入れ、ハンドミキサーでダマが完全に消えてなめらかになるまでしっかり練り混ぜます。

粉糖を少しずつ加え、粉っぽさが消えて均一になるまでミキサーの低速でよく混ぜ合わせます。

清潔で冷やしておいた別のボウルに冷たい生クリームを入れ、しっかりとしたツノが立つまで泡立てます。泡立てすぎにご注意ください。

ホイップクリームをクリームチーズのボウルに加え、ふんわり感を潰さないようゴムベラで底から優しく切り混ぜます。バニラビーンズペーストとレモン果汁を加えて均一にします。

用意したグラハムクラッカークラストにチーズフィリングを流し入れ、パレットナイフで表面を平らに整えます。

ベリージャムをスプーンで表面に数カ所ぽとぽとと落とします。竹串やテーブルナイフの先を使って優しくS字を描くように動かし、美しいマーブル模様（スワール）を作ります。

ラップをして冷蔵庫で最低4時間（できれば一晩）しっかり冷やし固めます。

温めた包丁できれいに切り分け、冷たいうちにいただきます。