中ボウルに小麦粉、重曹、海塩を合わせて泡立て器で均一にかき混ぜ、ダマを取り除いておきます。

大きめのボウルに室温で柔らかくしたバター、グラニュー糖、ブラウンシュガーを入れ、ハンドミキサーの中高速で白っぽくふんわりするまで約2〜3分しっかり泡立てます。時々ゴムベラでボウルの側面をこそげ落とします。

卵を1個ずつ加え、その都度よく混ざるまでしっかり泡立てます。バニラオイルを加えてさらに全体を混ぜ合わせます。

ミキサーを低速にし、合わせておいた粉類を数回に分けて加えます。粉っぽさがほぼ消えるまで、決して混ぜすぎないようサックリと合わせます。

ゴムベラに持ち替え、チョコレートチップを加えて全体に均一に散らばるよう優しく切り混ぜます。

ボウルにラップを密着させ、生地を冷蔵庫で最低24時間（最大72時間）寝かせます。この熟成時間により、粉に水分が行き渡り驚異的なチューイー食感と芳醇なキャラメル風味が生まれます。

オーブンを175 °Cに予熱します。天板にクッキングシートを敷いておきます。

アイスディッシャーまたはスプーンで生地を大さじ2杯分ほどすくい、天板に約5cmの間隔を空けて並べます。お好みで表面に大粒の海塩を少々振ります。

オーブンで10〜13分焼きます。縁がこんがり黄金色になり、中央がまだ少し柔らかく生焼けに見えるくらいで取り出します。

天板の上にのせたまま5分間休ませてから、フライ返しでケーキクーラー（網）に移して完全に冷まします。