オーブンを200 °Cに予熱します。天板にクッキングシートを敷いておきます。

大きめのボウルに角切りにしたさつまいもと人参を入れます。オリーブオイル大さじ1、スモークパプリカ・ガーリックパウダー・クミンの各半量、塩小さじ1/2、黒こしょう少々を回しかけ、全体に均一に絡めます。

下味をつけた根菜を天板の片側に重ならないように広げ、オーブンでまず15分間ローストします。

野菜を焼いている間に鶏肉を準備します。鶏もも肉の水気をペーパーで拭き取り、先ほどのボウルに入れます。残りのオリーブオイル大さじ1、残りのパプリカ、ガーリックパウダー、クミン、塩小さじ1/2、黒こしょうを加えてよく揉み込みます。

15分経ったら天板を取り出し、空いているもう片側に味付けした鶏肉を並べます。オーブンに戻し、さらに20〜25分、鶏肉の中心温度が74 °Cになり野菜がこんがりと柔らかくなるまで焼き上げます。

具材を焼いている間にハニーグレーズを作ります。小ボウルにはちみつとシラチャーソースを入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせます。

シトラスコールスローを作ります。ボウルに千切り紫キャベツ、米酢、ライム果汁、塩ひとつまみを合わせ、軽く揉み込んで10分ほど置き、しんなりと味をなじませます。

焼き上がった鶏肉と野菜をオーブンから取り出します。熱いうちにスパイシーハニーグレーズを刷毛で鶏肉全体にたっぷりと塗り絡めます。

器にご飯を盛り、ロースト根菜、スライスしたスパイシーハニーチキン、紫キャベツのスローを美しく配置します。仕上げに刻みパクチーといりごまを散らしてサーブします。