大きめの鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、おろし生姜とみじん切りにんにくを加え、香りが立ち上るまで1〜2分炒めます。

チキンブイヨンを注ぎ入れ、乾燥椎茸を加えます。弱火でコトコトと約10分煮込み、椎茸をもどしながらスープに深い旨味を抽出します。

椎茸のかたい軸があれば取り除き、かさを薄切りにして鍋に戻します。

煮立っているスープにラーメンの乾麺を投入します。袋の表示時間通り（通常3〜5分）、麺がお好みの硬さになるまで煮ます。

ベビーほうれん草、青ねぎ、醤油、仕上げ用のごま油、お好みでチリガーリックソースを加え、ほうれん草がしんなりするまで約1分さっと火を通します。

温めたラーメン鉢に麺とスープを盛り付け、半分に切った半熟煮卵をのせ、いりごまを散らして熱々のうちにいただきます。