オーブンを200 °Cに予熱します。大きめの天板にクッキングシートを敷いておきます。

グレーズを作ります：小ボウルにオリーブオイル、はちみつ、シラチャーソース、ガーリックパウダー、スモークパプリカ、塩、黒こしょうを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。

野菜の準備：さつまいもは2.5cm角に切り、赤玉ねぎはくし形切りにします。ブロッコリーニは硬い茎を落として5cm長さに切り、すべて大きめのボウルに入れます。

ボウルの野菜に作ったグレーズの約3分の2を回しかけ、全体に行き渡るようによく和えます。天板に野菜を重ならないように一段に広げます。

鶏肉の準備：鶏もも肉の水気をペーパータオルで拭き取ります。野菜を和えたボウルに鶏肉を入れ（洗う必要はありません）、残りのグレーズ（3分の1）を加えてよく絡めます。天板の野菜の隙間に鶏肉を均等に並べます。

オーブンで30〜35分、鶏肉に中までしっかり火が通り（中心温度74 °C）、野菜が柔らかく香ばしい焼き色がつくまで焼き上げます。さらに香ばしく仕上げたい場合は、最後に上火（グリル機能）で1〜2分焦げないよう注意深く加熱します。

天板を取り出し、お好みで追いはちみつを軽く回しかけます。刻んだパクチーと崩したフェタチーズを散らして熱々をサーブします。