オーブンを230 °C（232 °C）に予熱します。縁のある金属製天板または大きめの耐熱ロースト皿にオリーブオイルを薄く塗っておきます。

ボウルに厚切りのにんじん、オリーブオイル、半量の粗塩、粗挽き黒こしょうを入れ、全体に油が均等に回るようによく和えます。

天板に切り口を下にして重ならないよう一段に並べます。230 °Cのオーブンで18〜20分間、底面がこんがり深い焼き色がつくまでローストします。

にんじんを焼いている間に、温かい野菜ブイヨン、溶かしバター、刻みにんにく、フレッシュタイム、残りの塩を計量カップなどでしっかり混ぜ合わせておきます。

天板を一度取り出し、にんじんを丁寧に裏返します。熱い天板の上に準備したガーリックハーブブイヨン液を一気に注ぎ入れます。

再びオーブンに戻し、煮汁が煮詰まってツヤのあるグレイズ状になり、にんじんが芯までスッと柔らかくなるまで10〜12分間焼き上げます。

器に盛り付け、天板に残った濃厚なソースを上から回しかけ、刻んだイタリアンパセリを散らして熱々をお召し上がりください。