大きめのフライパンまたは中華鍋にごま油を中強火で熱します。牛ひき肉を加え、木べらで細かくほぐしながら5〜6分ほどこんがりと炒めます。

刻みにんにくとすりおろし生姜を加え、香りがふわりと立つまで約1分間絶えず炒め合わせます。

ボウルに減塩しょうゆ、ブラウンシュガー、コチュジャン、牛だしスープをよく混ぜ合わせます。フライパンに注ぎ入れ、中火でひと煮立ちさせます。

煮立っているスープに乾麺のラーメンをそのまま入れます。途中で裏返しながら3〜4分煮て、麺がほぐれてスープにとろみがつくまで煮込みます。

千切りにんじんとベビーほうれん草を加えます。ほうれん草がしんなりとし、麺全体に旨辛タレが均一に絡むまで1〜2分手早く和え炒めます。

火から下ろし、小ねぎの小口切りと白いりごまを散らして熱々をお召し上がりください。