大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え、パスタを表示時間通りアルデンテに茹で上げます。湯切りする前に、茹で汁を1カップ（約200 ml）ほど取り分けておきます。

パスタを茹でている間に、大きめのフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。みじん切りのにんにくを加え、焦がさないように香りが立つまで約1分炒めます。

コチュジャンをフライパンに加え、絶えず混ぜながら1〜2分炒めます。熱を加えることで角が取れ、コクと旨味が劇的に深まります。

生クリームとチキンスープを注ぎ入れ、泡立て器または木べらでコチュジャンとよく混ぜ合わせ、なめらかなソースにして弱火で軽くひと煮立ちさせます。

エビをソースに加え、ピンク色になり中まで火が通るまで3〜5分煮ます。火を弱めてバター、塩、黒こしょうを加え、バターが溶けて全体に馴染むまで混ぜ合わせます。

湯切りしたパスタをフライパンに加え、ソースを手早く絡めます。ソースが濃すぎる場合は、取り分けておいたパスタの茹で汁を大さじ1ずつ加えてお好みのとろみに調整します。

器に盛り付け、刻んだ小ねぎと香ばしい白いりごまを散らして熱々をいただきます。