小さめの器に減塩しょうゆ、オイスターソース、ごま油、水溶き片栗粉を合わせてよく混ぜ、合わせ調味料を作っておきます。

中華鍋または大きめのフライパンにアボカドオイル大さじ1を中強火で熱します。スライスしたマッシュルームを入れ、2〜3分触らずに焼き目をつけた後、さらに2分炒めて一度お皿に取り出します。

同じフライパンに残りの油大さじ1を足し、アスパラガスを加えて時々返しながら鮮やかな緑色になるまで3〜4分炒めます。

火を中火に落とし、にんにく、生姜、赤唐辛子フレークを加えて香りが立つまで約30秒間手早く炒めます。

取り出しておいたマッシュルームを戻し入れ、合わせ調味料をもう一度よく混ぜてから回し入れます。全体にツヤのあるとろみが絡むまで1〜2分手早く炒め合わせます。

火から下ろして器に盛り付け、仕上げに白いりごまを散らして熱々をお召し上がりください。