鍋にじゃがいもを入れ、かぶるくらいの冷水と塩大さじ1を加えます。強火で沸騰させ、中火に落として竹串がすっと通るまで15〜20分茹でます。

オーブンを220 °C（218 °C）に予熱し、天板にクッキングシートを敷いてオリーブオイル大さじ1を薄く塗っておきます。

茹で上がったじゃがいもをザルにあげ、2〜3分置いて表面の湯気を飛ばして水分を蒸発させます。天板に並べ、底が平らな重いグラスやマグカップの底で厚さ1cm程度に平らにつぶします。

ボウルに柔らかくしたクリームチーズ、溶かしバター、みじん切りにんにく、オニオンパウダー、スモークパプリカ、塩、黒こしょうを入れ、なめらかになるまでよく混ぜ合わせます。

つぶしたじゃがいもの上に残りのオリーブオイル大さじ1を回しかけます。各じゃがいもの上に準備したガーリッククリームチーズをたっぷりのせ、シュレッドチェダーチーズを全体に散らします。

予熱したオーブンで20〜25分、じゃがいものフチがカリッと黄金色になり、チーズがグツグツととろけて焼き色がつくまで焼きます。刻んだチャイブを散らして熱々をお召し上がりください。