乾麺のラーメンを手で一口大の大きさに粗く砕きます。油を引かないフライパンに砕いた麺を入れ、中火で3〜5分、香ばしいきつね色になり良い香りが立つまで乾煎りします。バットに移して完全に冷まします。

大きなボウルに千切りキャベツミックス、冷ましたカリカリラーメン、むき枝豆、シロップを切ったみかん、斜め薄切りの小ねぎ、スライスアーモンドを合わせ、軽く混ぜ合わせます。

ドレッシングを作ります：小ボウルまたは小瓶に、ごま油、米酢、醤油、はちみつ、おろし生姜、みじん切りにんにく、唐辛子フレークを入れ、乳化するまでよく振るか泡立て器で混ぜ合わせます。

食べる直前（または食べる30分前）にドレッシングをボウルの具材に回しかけ、全体が均一に馴染むようしっかり和えます。冷蔵庫で30分ほど冷やすと味が馴染みますが、麺のカリカリ感を残すため4〜6時間以内にお召し上がりください。