大きめのボウルに、炊いて冷ましたキヌア、水気を切ったひよこ豆、角切りきゅうり、半分に切ったミニトマト、角切り赤パプリカ、カラマタオリーブを合わせます。

薄切りにした赤玉ねぎと刻んだ生パセリをボウルに加えます。

ドレッシングを作ります：小さなボウルまたは小瓶に、レモン果汁、エクストラバージンオリーブオイル、乾燥オレガノ、ガーリックパウダー、塩、黒こしょうを入れ、乳化するまでよく振るか泡立て器で混ぜ合わせます。

作ったドレッシングをボウルの具材全体に回しかけ、トングや大きなスプーンで全体に均一に味が馴染むよう優しく和えます。

崩したフェタチーズを加え、チーズの形が崩れすぎないようにさっくりと軽く混ぜ合わせます。

器に盛り付けてすぐにいただくか、作り置き用の保存容器に小分けにして冷蔵庫で保存します。時間が経つにつれて味がなじみ、より美味しくなります。