オーブンを190 °C（191 °C）に予熱し、12個分のマフィン型に薄くクッキングスプレーまたは油を塗っておきます。

トルティーヤを電子レンジで15秒温めて柔らかくします。マフィン型の各カップにトルティーヤをしっかり押し込み、お椀型に整えます。オーブンで5分間下焼きし、少し固めます。

フライパンに油を中強火で熱し、牛ひき肉をパラパラにほぐしながら5〜6分炒めます。余分な脂をペーパーで拭き取ります。

タコシーズニング、ブラックビーンズ、水を加え、水分が飛んでお肉にタレが濃厚に絡むまで約3分煮詰めます。

下焼きしたトルティーヤカップの底にチェダーチーズを大さじ1ずつ入れ、その上に温かいタコミートを等分に分け入れ、最後に残りのチェダーチーズを上にたっぷり散らします。

オーブンで8〜10分、チーズが完全に溶けてグツグツとし、カップのフチがきつね色にカリッとなるまで焼き上げます。

マフィン型の中で3〜5分休ませて形を落ち着かせます。バターナイフなどで優しく持ち上げて取り出し、サルサ、サワークリーム、パクチーをのせて温かいうちにサーブします。