オーブンを200 °C（204 °C）に予熱し、天板にクッキングシートを敷いておきます。

フラットブレッドの両面にオリーブオイルを薄く塗ります。天板に並べ、オーブンで6〜8分、軽くきつね色になってカリッとするまで焼きます。

パンを焼いている間にホイップリコッタを作ります。フードプロセッサー（またはハンドミキサー）にリコッタチーズ、はちみつ、すりおろしレモンの皮、塩ひとつまみを入れ、完全になめらかでふんわり軽くなるまで約1〜2分撹拌します。

焼き上がったフラットブレッドを取り出し、2〜3分粗熱を取ります（熱すぎるとチーズが溶けてしまうため）。ホイップハニーリコッタを表面にたっぷりと均一に塗り広げます。

リコッタの上に薄切りにした桃を美しく並べます。フレッシュバジルを散らし、フレーク海塩、粗挽き黒こしょうを振り、最後にはちみつを細くひと筋回しかけてカットします。