オーブンを220 °Cに予熱し、大きな鍋にお湯を沸かして塩を加えます。

下処理したアスパラガスを熱湯に入れ、鮮やかな緑色になり、しなやかに曲がるくらいの柔らかさになるまで3〜4分下茹でします。

アスパラガスをザルにあげてしっかり湯を切り、清潔なキッチンペーパーや布巾で表面の水分をしっかり拭き取ります。

クッキングシートを敷いた天板の上に、アスパラガスを3〜4本ずつ束にして並べます。底が平らな重いマグカップやグラスの底を使い、上からゆっくり体重をかけて平らに押しつぶします。

つぶしたアスパラガスの上にオリーブオイルを回しかけ、ガーリックパウダー、天然塩、黒こしょう、ニュートリショナルイースト（または粉チーズ）を全体に均一に振りかけます。

予熱したオーブンで15〜20分、途中で一度裏返しながら、縁がこんがりときつね色にカリッと焼き上がるまでローストします。