寿司米をとぎ、水が澄むまでしっかりすすぎます。水と一緒に炊飯器または鍋に入れ、通常通り炊き上げます。

小さめの耐熱容器に米酢、砂糖、塩を合わせ、電子レンジで15秒ほど軽く温めて砂糖を完全に溶かします（すし酢の準備）。

炊き上がった熱いご飯を大きめのボウルに移し、温めたすし酢を全体に回しかけます。しゃもじで切るように優しく混ぜ合わせ、粗熱を取ります。

オーブンを200 °Cに予熱します。約23×33cm（9×13インチ）の耐熱焼き皿の内側に薄く油またはクッキングスプレーを塗っておきます。

別のボウルに、ほぐした鮭の身、柔らかくしたクリームチーズ、マヨネーズ、シラチャーソースを入れ、全体がなめらかにまとまるまでよく混ぜ合わせます。

耐熱皿の底に酢飯を敷き詰め、平らに軽く押し固めます。その上にふりかけの半量（大さじ1）をまんべんなく振りかけます。

酢飯の上にサーモンクリームチーズの具材を均等に塗り広げます。残りのふりかけ（大さじ1）を上全体に散らします。

予熱したオーブンで約15分、具材がグツグツと温まるまで焼き、最後に上火（グリル機能）に切り替えて2〜3分加熱し、表面に香ばしい焼き色をつけます。

オーブンから取り出し、マヨネーズとうなぎのタレをジグザグに回しかけ、刻んだ小ねぎを散らします。スプーンですくって海苔に包んでお召し上がりください。