大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、しっかりと塩を加えます。パスタを入れ、袋の表記時間より2分短めに茹で始めます。

パスタの茹で上がり2分前になったら、切ったアスパラガスを同じ鍋に直接投入し、鮮やかな緑色でシャキッとした食感が残る程度に一緒に茹でます。

大きめの深型フライパンにバター2大さじを中火で溶かします。みじん切りのにんにくを加え、焦がさないよう注意しながら香りが立つまで約1分炒めます。

フライパンに生クリーム、すりおろしたレモンの皮（ゼスト）、レモン果汁を加えます。優しくフツフツと煮立たせ、軽くとろみがつくまで泡立て器で混ぜながら2〜3分煮詰めます。

弱火に落とし、残りのバター2大さじ、塩、黒こしょうを加えます。すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノを加え、チーズが完全に溶けてなめらかなソースになるまで手早く混ぜ合わせます。

湯切りしたパスタとアスパラガスを直接フライパンに加えます。弱火のまま全体を1〜2分手早くあおり、ソースが麺全体に艶やかに絡みつくまで仕上げます。お皿に盛り、追チーズと黒こしょうを散らします。