大きめのフライパンまたはダッチオーブンにオリーブオイルを中火で熱します。刻んだ玉ねぎとパプリカを加え、しんなりするまで5〜7分炒めます。

みじん切りにんにく、チリパウダー、クミン、スモークパプリカを加えます。焦がさないよう約1分、香りが立つまで手早く炒め合わせます。

果汁ごとのダイストマト缶、水気を切ったブラックビーンズ、キドニービーンズ、コーン、野菜ブイヨンを加えます。全体をよくかき混ぜます。

煮立ったら弱火に落とし、蓋をして10〜15分、味が馴染んでソースに適度なとろみがつくまで煮込みます。

火を止めてフレッシュライム果汁を回し入れ、塩と黒こしょうで味を調えます。お好みでトルティーヤチップスを添えたり、ご飯やタコスの具材として熱々をお召し上がりください。