ボウルにピーナッツバター、しょうゆ、ライム果汁、ブラウンシュガー、生姜、にんにく、水を合わせ、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜ合わせてサテソースを作ります。

フライパンにサラダ油大さじ1を中強火で熱します。細切りにした鶏肉を重ならないように並べ、両面にきれいな焼き色がついて中まで火が通るまで6〜8分炒めます。

火を弱火に落とし、準備しておいたサテソースをフライパンに直接加えます。全体にソースがしっかり絡むようによく和え、温まるまで約2分優しく煮絡めます。

火から下ろし、刻んだパクチーを散らして温かいうちにお召し上がりください。