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यह नुस्खा अंग्रेजी से अनुवादित किया गया है। सटीकता के लिए कृपया सामग्री, मात्रा और खाना पकाने के निर्देशों की दोबारा जांच करें।
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मखमली डार्क कोको कस्टर्ड बाउल
मखमली डार्क कोको कस्टर्ड बाउल
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15m
Prep
8m
Cook
6
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by Yumzy
ये व्यक्तिगत कस्टर्ड पॉट्स एक परिष्कृत, सघन चॉकलेट अनुभव प्रदान करते हैं। उच्च गुणवत्ता वाले कोको और नियंत्रित स्टार्च बेस के साथ, यह एक पेशेवर चम्मच से खाने योग्य बनावट प्राप्त करता है जो फ्रिज में कई दिनों तक स्थिर रहता है।
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6
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Ingredients
- ✓175 g उच्च गुणवत्ता वाली बिटरस्वीट बेकिंग चॉकलेट (न्यूनतम 65% कोको)
- ✓400 ml हैवी क्रीम
- ✓250 ml फुल क्रीम दूध
- ✓3 units बड़े अंडे की जर्दी
- ✓60 g दानेदार चीनी
- ✓15 g कॉर्नस्टार्च
- ✓1 tsp शुद्ध वैनिला बीन पेस्ट
- ✓0.3 tsp बारीक समुद्री नमक
सटीकता के लिए व्यंजनों की दोबारा जांच करें।
Instructions
1
एक भारी तले वाले पैन में अंडे की जर्दी, चीनी, नमक और कॉर्नस्टार्च को मिश्रण का रंग हल्का होने तक फेंटें।
💡
Tip:गर्म करने से पहले कॉर्नस्टार्च को पूरी तरह घोलना दानेदार बनावट से बचाता है।
2
धीरे-धीरे दूध और क्रीम मिलाएं, फिर धीमी-मध्यम आंच पर रखें और लगातार चलाते रहें जब तक कि कस्टर्ड में हल्का उबाल न आ जाए।
💡
Tip:जर्दी को फटने से बचाने के लिए पैन के तले को लगातार चलाते रहें।
3
जैसे ही मिश्रण इतना गाढ़ा हो जाए कि चम्मच के पिछले हिस्से पर चिपकने लगे, तुरंत आंच से हटा लें।
💡
Tip:रेशमी स्थिरता बनाए रखने के लिए कस्टर्ड को बहुत तेज न उबलने दें।
4
बारीक कटी चॉकलेट डालें और पूरी तरह चिकना और इमल्सीफाइड होने तक मिलाएं।
💡
Tip:पैन के कोनों तक पहुंचने के लिए सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करें।
5
व्यक्तिगत कांच के रमीकिन्स में बांटें और फ्रिज में कम से कम 4 घंटे रखने से पहले कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
💡
Tip:सतह पर नमी जमा होने से रोकने के लिए ठंडा करते समय ढकने से बचें।
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