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यह नुस्खा अंग्रेजी से अनुवादित किया गया है। सटीकता के लिए कृपया सामग्री, मात्रा और खाना पकाने के निर्देशों की दोबारा जांच करें।
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अल्टीमेट वेगन लेंटिल शेफर्ड्स पाई
अल्टीमेट वेगन लेंटिल शेफर्ड्स पाई
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45m
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स्वादिष्ट मसूर की दाल और सब्जियों के नमकीन भरावन के ऊपर मखमली, फूले हुए मैश किए आलू की परत से बेक की गई एक आरामदायक और पौष्टिक प्लांट-बेस्ड पाई।
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Ingredients
- ✓1.1 kg आलू
- ✓45 ml जैतून का तेल
- ✓0.3 कप बिना मीठा किया हुआ प्लांट मिल्क
- ✓1 मध्यम पीला प्याज
- ✓2 मध्यम गाजर
- ✓2 डंठल सेलेरी (अजवाइन के डंठल)
- ✓3 कलियां लहसुन
- ✓227 g क्रेमिनी मशरूम
- ✓15 ml टमाटर का पेस्ट
- ✓15 ml ताजा थाइम
- ✓1.5 कप सूखी भूरी या हरी मसूर दाल
- ✓3 कप सब्जियों का ब्रोथ
- ✓15 ml सोया सॉस
- ✓1 कप फ्रोज़न हरी मटर
- ✓0.5 tsp नमक
- ✓0.3 tsp काली मिर्च
सटीकता के लिए व्यंजनों की दोबारा जांच करें।
Instructions
1
कटे आलू को एक बड़े बर्तन में नमक वाले ठंडे पानी में रखें और उबालें। 15 मिनट तक नरम होने तक पकाएं, फिर छानें और 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, प्लांट मिल्क, नमक और काली मिर्च के साथ क्रीमी होने तक मैश करें। अलग रखें।
💡
Tip:बिना डेयरी के स्वाभाविक रूप से मक्खनी बनावट के लिए युकोन गोल्ड आलू सबसे अच्छे हैं।
2
ओवन को 204 °C (200 °C) पर पहले से गरम करें। एक बड़े ओवन-सेफ पैन में मध्यम आंच पर बचा हुआ 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें।
3
प्याज, गाजर और सेलेरी डालें। सब्जियों के नरम होने तक 5 से 7 मिनट तक भूनें। लहसुन और मशरूम डालें और 5 मिनट और भूनें।
4
टमाटर का पेस्ट और थाइम मिलाएं, खुशबू आने तक 1 मिनट भूनें। धोई हुई मसूर दाल, वेजिटेबल ब्रोथ और सोया सॉस डालें। उबाल आने दें, ढक्कन लगाएं और 25 मिनट तक दाल के गलने तक पकाएं।
💡
Tip:यदि दाल गलने से पहले मिश्रण सूखा लगे, तो कुछ बड़े चम्मच गर्म पानी मिलाएं।
5
आंच से उतारें और फ्रोज़न हरी मटर मिलाएं। नमक और काली मिर्च का स्वाद चखकर ठीक करें। दाल के मिश्रण को पैन में बराबर फैलाएं या 9x13-इंच की बेकिंग डिश में निकालें।
6
मैश किए हुए आलू को दाल के ऊपर समान रूप से फैलाएं, कांटे से सतह पर लकीरें बनाएं। 20 मिनट तक बेक करें जब तक कि किनारों से बुलबुले न आने लगें और आलू के शिखर सुनहरे न हो जाएं। परोसने से पहले 10 मिनट रहने दें।
💡
Tip:अतिरिक्त कुरकुरी आलू की परत के लिए आखिरी 2-3 मिनट ब्रॉयल करें।
📝Chef's Notes
बचे हुए पाई को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 4 दिनों तक रखें। परत को कुरकुरा बनाए रखने के लिए 175°C (350°F) ओवन में दोबारा गर्म करें।
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