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यह नुस्खा अंग्रेजी से अनुवादित किया गया है। सटीकता के लिए कृपया सामग्री, मात्रा और खाना पकाने के निर्देशों की दोबारा जांच करें।
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हार्डी लेंटिल और वेजिटेबल शेफर्ड्स पाई शकरकंद टॉपिंग के साथ
हार्डी लेंटिल और वेजिटेबल शेफर्ड्स पाई शकरकंद टॉपिंग के साथ
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by Yumzy
यह आरामदायक शेफर्ड्स पाई क्लासिक डिश का एक पौष्टिक, वनस्पति-आधारित रूप है। स्वादिष्ट मसूर दाल और सब्जियों से भरी यह पाई प्राकृतिक रूप से मीठी और मखमली शकरकंद मैश के साथ बेक की जाती है।
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Ingredients
- ✓1.5 कप ब्राउन या हरी मसूर दाल, सूखी
- ✓4 कप वेजीटेबल ब्रोथ
- ✓2 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल
- ✓1 मध्यम पीला प्याज, बारीक कटा हुआ
- ✓2 मध्यम गाजर, बारीक कटी हुई
- ✓2 मध्यम सेलरी, बारीक कटी हुई
- ✓3 कलियां लहसुन, बारीक कटा हुआ
- ✓2 बड़े चम्मच टोमैटो पेस्ट
- ✓1 छोटा चम्मच सूखा थाइम
- ✓0.5 छोटा चम्मच सूखा रोज़मेरी, कुचला हुआ
- ✓1 तेजपत्ता
- ✓1 बड़ा चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस (शाकाहारी)
- ✓1 कप फ्रोजन मटर
- ✓स्वादानुसार नमक
- ✓स्वादानुसार काली मिर्च
- ✓2 पाउंड शकरकंद, छीलकर चौकोर कटी हुई
- ✓0.3 कप दूध (डेयरी या प्लांट-बेस्ड)
- ✓2 बड़े चम्मच मक्खन (डेयरी या प्लांट-बेस्ड)
सटीकता के लिए व्यंजनों की दोबारा जांच करें।
Instructions
1
दाल को अच्छी तरह धोएं। एक बड़े बर्तन में दाल और वेजीटेबल ब्रोथ मिलाएं। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर ढककर 25-30 मिनट दाल गलने तक पकाएं। अतिरिक्त पानी निथारकर अलग रख दें।
2
दाल पकने के दौरान एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर ऑलिव ऑयल गरम करें। प्याज, गाजर और सेलरी डालें। बीच-बीच में चलाते हुए 8-10 मिनट तक सब्जियों के नरम होने तक पकाएं।
💡
Tip:सब्जियों को बारीक काटने से वे एकसमान पकती हैं और स्टफिंग में अच्छी तरह घुलमिल जाती हैं।
3
पैन में बारीक लहसुन और टोमैटो पेस्ट डालें। लगातार चलाते हुए 1-2 मिनट सुगंध आने तक भूनें।
💡
Tip:टोमैटो पेस्ट को भूनने से उसका स्वाद गहरा और समृद्ध हो जाता है।
4
पकी हुई दाल, थाइम, रोज़मेरी, तेजपत्ता और वॉर्सेस्टरशायर सॉस मिलाएं। स्वादानुसार नमक-काली मिर्च डालें। धीमी आंच पर 5 मिनट पकाएं। तेजपत्ता निकाल दें। फ्रोजन मटर मिलाएं।
5
इस बीच, एक बर्तन में शकरकंद के टुकड़े डालकर ठंडे पानी से ढकें। उबाल आने दें और 15-20 मिनट कांटे से आसानी से चुभने तक पकाएं। अच्छी तरह निथार लें।
6
शकरकंद को कटोरे में निकालें। दूध और मक्खन डालें। चिकना और क्रीमी होने तक मैश करें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं।
7
ओवन को 191 °C (190 °C) पर प्रीहीट करें। दाल की स्टफिंग को 9x13 इंच की बेकिंग डिश में डालें।
💡
Tip:एकसमान बेकिंग के लिए स्टफिंग को समान रूप से फैलाएं।
8
दाल की स्टफिंग के ऊपर मैश की हुई शकरकंद को सावधानी से फैलाएं। यदि चाहें तो कांटे से सुंदर डिजाइन बना सकते हैं।
💡
Tip:गोल्डन क्रस्ट के लिए आप ऊपर से हल्का पिघला मक्खन या ऑलिव ऑयल ब्रश कर सकते हैं।
9
20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक कि टॉपिंग हल्की सुनहरी न हो जाए और किनारों से स्टफिंग में बुलबुले न उठने लगें।
10
परोसने से पहले 5-10 मिनट ठंडा होने दें।
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