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यह नुस्खा अंग्रेजी से अनुवादित किया गया है। सटीकता के लिए कृपया सामग्री, मात्रा और खाना पकाने के निर्देशों की दोबारा जांच करें।
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स्लो-कुक्ड बाल्सामिक-ग्लेज्ड बीफ ब्रिस्केट कैरामेलाइज़्ड प्याज के साथ
स्लो-कुक्ड बाल्सामिक-ग्लेज्ड बीफ ब्रिस्केट कैरामेलाइज़्ड प्याज के साथ
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15m
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210m
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धीमी आंच पर पककर कांटे से टूटने लायक कोमल बीफ ब्रिस्केट, जो समृद्ध बाल्सामिक सिरके के मीठे-नमकीन ग्लेज़ और कैरामेलाइज़्ड प्याज के साथ परोसा जाता है।
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6
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Ingredients
- ✓3 पाउंड बीफ ब्रिस्केट
- ✓2 छोटे चम्मच नमक
- ✓1 छोटा चम्मच काली मिर्च
- ✓2 बड़े पीले प्याज
- ✓1 कप बाल्सामिक सिरका
- ✓1 कप बीफ ब्रोथ
- ✓0.5 कप ब्राउन शुगर
- ✓2 बड़े चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस
- ✓4 कलियां लहसुन
- ✓3 ताजा थाइम की टहनी
सटीकता के लिए व्यंजनों की दोबारा जांच करें।
Instructions
1
ओवन को 163 °C (165 °C) पर प्रीहीट करें। ब्रिस्केट को पेपर टॉवल से सुखाएं और सभी तरफ नमक व काली मिर्च उदारतापूर्वक लगाएं।
2
एक बड़े डच ओवन या ओवन-सेफ बर्तन के तले में पतले कटे प्याज फैलाएं। प्याज के ऊपर ब्रिस्केट रखें।
3
एक अलग कटोरे में बाल्सामिक सिरका, बीफ ब्रोथ, ब्राउन शुगर, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, लहसुन और थाइम की टहनियां फेंटें। इस मिश्रण को ब्रिस्केट के ऊपर समान रूप से डालें।
4
डच ओवन को ढक्कन या भारी फॉयल से कसकर बंद करें।
5
3 से 3.5 घंटे तक बेक करें जब तक कि ब्रिस्केट बेहद नरम न हो जाए और कांटे से आसानी से कटने लगे (आंतरिक तापमान कम से कम 91 °C / 90 °C होना चाहिए)।
6
ब्रिस्केट को निकाल कर चॉपिंग बोर्ड पर 15 मिनट आराम दें। इस बीच पकाने वाले रस को छानकर पैन में निकालें (प्याज और थाइम अलग करें) और ऊपर से अतिरिक्त चर्बी हटा लें।
💡
Tip:मांस को आराम देने से रस दोबारा समा जाता है और वह अधिक रसीला बनता है।
7
छने हुए रस को मध्यम आंच पर 5-10 मिनट तक उबालें जब तक कि वह गाढ़ा होकर ग्लेज़ जैसा न बन जाए। स्वादानुसार जांचें।
8
ब्रिस्केट को रेशों के विपरीत (अगेन्स्ट द ग्रेन) पतले स्लाइस में काटें। ऊपर से बाल्सामिक ग्लेज़ और बर्तन में पके कैरामेलाइज़्ड प्याज डालकर परोसें।
beef brisket
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