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यह नुस्खा अंग्रेजी से अनुवादित किया गया है। सटीकता के लिए कृपया सामग्री, मात्रा और खाना पकाने के निर्देशों की दोबारा जांच करें।
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सिग्नेचर ब्रेज़्ड टेंडर पॉट रोस्ट
सिग्नेचर ब्रेज़्ड टेंडर पॉट रोस्ट
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20m
Prep
210m
Cook
6
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इस क्लासिक, धीमी आंच पर ब्रेज़ की गई रेसिपी के साथ मुंह में घुल जाने वाली कोमलता प्राप्त करें। एक आरामदायक वीकेंड भोजन के लिए बिल्कुल सही, यह स्वादिष्ट रोस्ट आपकी अपनी रसोई में रेस्टोरेंट-स्टाइल डिनर तैयार करता है।
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Serving Scaler
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6
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Ingredients
- ✓1.6 kg बिना हड्डी का बीफ चक रोस्ट
- ✓30 ml न्यूट्रल कुकिंग ऑयल
- ✓240 ml गाजर, मोटे टुकड़ों में कटी
- ✓240 ml पीला प्याज, कटा हुआ
- ✓240 ml अजवाइन (सेलरी) के डंठल, कटे हुए
- ✓4 cloves बारीक कटा लहसुन
- ✓480 ml बीफ या चिकन स्टॉक
- ✓30 ml दानेदार चीनी
- ✓1 sprig ताजा थाइम
- ✓60 ml ड्राई रेड वाइन
- ✓to taste कोषेर नमक और कुटी काली मिर्च
सटीकता के लिए व्यंजनों की दोबारा जांच करें।
Instructions
1
ओवन को 149 °C (150 °C) पर प्रीहीट करें। बीफ के सभी तरफ नमक और काली मिर्च अच्छी तरह लगाएं।
💡
Tip:मीट को पेपर टॉवल से सुखाने से बेहतर सीयरिंग मिलती है।
2
भारी तले वाले बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर तेल गरम करें। सभी तरफ गहरा भूरा क्रस्ट बनने तक बीफ को भूनें, फिर एक प्लेट में निकाल लें।
💡
Tip:सीयरिंग में जल्दबाजी न करें; बर्तन में बचे भूरे टुकड़े स्वाद के लिए बेहद जरूरी हैं।
3
उसी बर्तन में गाजर, प्याज और सेलरी डालें। हल्का कैरामेलाइज़ होने तक भूनें, फिर 60 सेकंड के लिए लहसुन डालकर चलाएं।
💡
Tip:यदि बर्तन का तला बहुत गहरा हो जाए, तो थोड़ा सा स्टॉक डालकर तले को खुरचें।
4
स्टॉक, वाइन और चीनी डालें। उबलने दें, तले में चिपके टुकड़ों को खुरच लें, फिर बीफ और उसके रस को वापस बर्तन में डालें।
💡
Tip:सुनिश्चित करें कि तरल स्तर रोस्ट के लगभग आधे रास्ते तक पहुंचे।
5
बर्तन को ढक्कन या फॉइल से कसकर ढकें। ओवन में 2.5 से 3.5 घंटे तक तब तक पकाएं जब तक कि मीट कांटे से आसानी से अलग न होने लगे।
💡
Tip:इसे बार-बार खोलने से बचें; ढक्कन बंद रखने से जरूरी भाप अंदर बनी रहती है।
6
बीफ को कटिंग बोर्ड पर निकालें। तरल को छान लें, स्टोव पर उबालकर आधा होने तक गाढ़ा करें और स्वादिष्ट जूस के रूप में परोसें।
💡
Tip:यदि आप गाढ़ी ग्रेवी पसंद करते हैं तो गर्म तरल में एक छोटा चम्मच कॉर्नस्टार्च घोल सकते हैं।
Pot
Roast
Beef
Comfort Food
Slow-cooked
युमज़ी पाक संग्रह
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