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यह नुस्खा अंग्रेजी से अनुवादित किया गया है। सटीकता के लिए कृपया सामग्री, मात्रा और खाना पकाने के निर्देशों की दोबारा जांच करें।
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गोल्डन इंडलजेंस: क्रिस्पी चिकन सेवरी साल्टेड एग ग्लेज़ के साथ
गोल्डन इंडलजेंस: क्रिस्पी चिकन सेवरी साल्टेड एग ग्लेज़ के साथ
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by Yumzy
इस लाजवाब क्रिस्पी चिकन के साथ अपने डिनर को अविस्मरणीय बनाएं। कुरकुरी तली हुई चिकन बाइट्स मखमली, उमामी से भरपूर साल्टेड एग ग्लेज़ में लिपटी होती हैं, जो हर किसी को दोबारा मांगने पर मजबूर कर देगी।
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Ingredients
- ✓1.5 पाउंड बोनलेस, स्किनलेस चिकन थाई
- ✓1 बड़ा अंडा
- ✓0.5 कप कॉर्नस्टार्च
- ✓0.3 कप मैदा
- ✓1 छोटा चम्मच नमक
- ✓0.5 छोटा चम्मच काली मिर्च
- ✓3 कप वनस्पति तेल (तलने के लिए)
- ✓4 बड़े चम्मच बिना नमक वाला मक्खन
- ✓6 कलियां लहसुन, बारीक कटा हुआ
- ✓2 छोटी लाल मिर्च, पतली कटी हुई (वैकल्पिक)
- ✓15-20 ताजी कढ़ी पत्ता
- ✓5 पके हुए साल्टेड एग यॉक (मैश किए हुए)
- ✓0.5 कप हैवी क्रीम
- ✓1 छोटा चम्मच चीनी
सटीकता के लिए व्यंजनों की दोबारा जांच करें।
Instructions
1
चिकन थाई को बाइट-साइज टुकड़ों में काटें। एक बाउल में अंडा, नमक और काली मिर्च फेंटें। चिकन डालकर अच्छी तरह लपेटें। एक अलग उथले बर्तन में कॉर्नस्टार्च और मैदा मिलाएं। चिकन के टुकड़ों को आटे के मिश्रण में लपेटें ताकि अच्छी कोटिंग हो जाए।
💡
Tip:अतिरिक्त कुरकुरेपन के लिए आप चिकन को दोबारा तल सकते हैं (डबल-फ्राई)।
2
एक गहरी कड़ाही में तेल को मध्यम-तेज आंच पर लगभग 177 °C (175 °C) तक गर्म करें। चिकन के टुकड़ों को बैचों में 4-6 मिनट तक सुनहरा-भूरा और पकने तक तलें। जालीदार चम्मच से निकालकर पेपर टॉवल पर रखें।
💡
Tip:उत्तम कुरकुरेपन के लिए तेल का तापमान एकसमान बनाए रखें।
3
एक साफ पैन या वोक में मध्यम-धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं। बारीक लहसुन डालें और 30 सेकंड खुशबू आने तक भूनें। ध्यान रहे लहसुन जले नहीं।
💡
Tip:लहसुन को कड़वा होने से बचाने के लिए धीमी आंच सबसे महत्वपूर्ण है।
4
कटी लाल मिर्च और कढ़ी पत्ता डालें। कढ़ी पत्ते की सुगंध आने तक 30 सेकंड और भूनें।
💡
Tip:गर्म मक्खन में कढ़ी पत्ते की खुशबू खिल उठती है और एक खास सुगंध देती है।
5
मैश किया हुआ साल्टेड एग यॉक डालें। लगातार चलाते हुए 1-2 मिनट पकाएं जब तक कि मिश्रण झागदार और गाढ़ा न हो जाए।
💡
Tip:चिकने ग्लेज़ के लिए साल्टेड एग यॉक को अच्छी तरह मैश करें।
6
हैवी क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं। चीनी और जरूरत हो तो चुटकी भर नमक डालें। सॉस के गाढ़े और चमकदार होने तक लगातार चलाते हुए पकाएं।
💡
Tip:साल्टेड यॉक काफी नमकीन होते हैं, इसलिए चखकर ही नमक संतुलित करें।
7
तले हुए चिकन के टुकड़ों को पैन में साल्टेड एग ग्लेज़ में डालें। हर टुकड़े पर समान रूप से ग्लेज़ चढ़ाने के लिए हल्के और तेज़ी से टॉस करें। तुरंत परोसें।
💡
Tip:परोसने से ठीक पहले टॉस करने से चिकन का कुरकुरापन बना रहता है।
chicken
salted egg
crispy
glaze
savory
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