नूडल्स तैयार करें: ताज़ा चावल के नूडल्स को धीरे से अलग-अलग कर लें। यदि वे सख्त हों, तो माइक्रोवेव में 30-60 सेकंड के लिए हल्का गर्म करें ताकि वे लचीले हो जाएं।

एक छोटी कटोरी में डार्क सोया सॉस, लाइट सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस, केकैप मानिस और सफेद मिर्च को एक साथ फेंटकर सॉस तैयार करें।

एक बड़े वॉक में तेज़ आंच पर 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें। झींगे डालें और 1-2 मिनट तक गुलाबी और पकने तक भूनें। झींगे को निकालकर अलग रख लें।

वॉक में 1 बड़ा चम्मच तेल और डालें। कटी चाइनीज़ सॉसेज और फिश केक डालकर 1 मिनट तक कुरकुरा और सुगंधित होने तक भूनें।

सॉसेज और फिश केक को वॉक के एक तरफ कर दें। खाली जगह में फेंटे हुए अंडे डालें और स्क्रैम्बल कर लें। फिर स्पैटुला से छोटे टुकड़ों में तोड़ें।

वॉक में बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच तेल और बारीक कटा लहसुन डालें। 15 सेकंड भूनें, फिर चावल के नूडल्स डालें और तेल में लपेटें। तेज़ आंच पर 1-2 मिनट भूनें ताकि हल्का स्मोकी वॉक-हे फ्लेवर आए।

पका हुआ झींगा, सॉसेज, फिश केक और स्क्रैम्बल्ड अंडे वापस वॉक में नूडल्स के साथ डालें और मिलाएं।

गार्लिक चाइव्स और अंकुरित मूंग डालें। एक मिनट तक और टॉस करें जब तक कि चाइव्स थोड़ी नरम और स्प्राउट्स क्रिस्पी रहें।

तैयार सॉस का मिश्रण नूडल्स के ऊपर डालें और सभी सामग्रियों को तेज़ी से अच्छी तरह टॉस करें ताकि सॉस समान रूप से लिपट जाए और थोड़ी कैरामेलाइज़ हो जाए।

गरमागरम तुरंत परोसें।