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यह नुस्खा अंग्रेजी से अनुवादित किया गया है। सटीकता के लिए कृपया सामग्री, मात्रा और खाना पकाने के निर्देशों की दोबारा जांच करें।
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क्रिस्पी शैलट्स के साथ सुगंधित थाई प्रॉन करी
क्रिस्पी शैलट्स के साथ सुगंधित थाई प्रॉन करी
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15m
Prep
20m
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4
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by Yumzy
रसीले झींगों (प्रॉन्स) और कोमल सब्जियों वाली इस मखमली, सुगंधित नारियल करी के साथ रात के खाने का आनंद लें। इस रेस्टोरेंट-स्टाइल व्यंजन का असली राज घर पर बना सुनहरा शैलट और पैंको टॉपिंग है, जो हर बाइट में लाजवाब कुरकुरापन जोड़ता है।
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4
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Ingredients
- ✓60 ml एवोकैडो तेल
- ✓2 large शैलट्स, पतले स्लाइस में कटे
- ✓120 ml पैंको ब्रेडक्रंब
- ✓30 ml रेड करी पेस्ट
- ✓2 cloves बारीक कटा लहसुन
- ✓1 teaspoon कद्दूकस किया ताजा अदरक
- ✓240 ml लाल शिमला मिर्च, स्लाइस में कटी
- ✓240 ml हरी बीन्स, कटी हुई
- ✓397 g फुल-फैट नारियल का दूध
- ✓0.5 kg छिले और साफ किए जंबो प्रॉन (झींगा)
- ✓15 ml फिश सॉस
- ✓15 ml ब्राउन शुगर
- ✓120 ml ताजा धनिया या थाई तुलसी
सटीकता के लिए व्यंजनों की दोबारा जांच करें।
Instructions
1
एक चौड़े पैन में मध्यम आंच पर 3 बड़े चम्मच तेल गरम करें। कटे हुए शैलट्स डालें और हल्के सुनहरे भूरे होने तक भूनें। पैंको डालें और गहरा सुनहरा व कुरकुरा होने तक भूनते रहें, फिर एक छोटे कटोरे में निकालें और ताजी जड़ी-बूटियों व चुटकी भर नमक के साथ मिलाएं।
💡
Tip:पैंको को जलने से बचाने के लिए आखिरी मिनट में पैन पर बारीकी से नजर रखें।
2
पैन को पोंछ लें, बचा हुआ तेल डालें और करी पेस्ट, लहसुन व अदरक को खुशबू आने तक भूनें। शिमला मिर्च और हरी बीन्स डालें, और हल्का नरम होने तक 3 मिनट पकाएं।
💡
Tip:यदि आप अधिक तीखा पसंद करते हैं, तो इस चरण में थोड़ी कुटी हुई लाल मिर्च डाल सकते हैं।
3
नारियल का दूध डालें और हल्की आंच पर सिमर होने दें। सॉस को 5 मिनट तक पकने दें ताकि स्वाद आपस में घुल-मिल जाएं और सॉस थोड़ी गाढ़ी हो जाए।
💡
Tip:सबसे मलाईदार बनावट के लिए फुल-फैट नारियल के दूध का उपयोग करें।
4
कच्चे झींगों को सिमर हो रही सॉस में डालें। प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक कि झींगे हल्के गुलाबी और अपारदर्शी न हो जाएं।
💡
Tip:झींगों को ज्यादा न पकाएं, क्योंकि आंच से उतारने के बाद भी वे गर्म सॉस में सख्त होते रहते हैं।
5
फिश सॉस और ब्राउन शुगर मिलाएं। स्वाद चखें और आवश्यकतानुसार मसाले समायोजित करें। जैस्मिन चावल पर तुरंत परोसें और ऊपर से कुरकुरा शैलट मिश्रण भरपूर मात्रा में डालें।
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