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यह नुस्खा अंग्रेजी से अनुवादित किया गया है। सटीकता के लिए कृपया सामग्री, मात्रा और खाना पकाने के निर्देशों की दोबारा जांच करें।
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हार्डी वन-पॉट आसान वेगन चिली
हार्डी वन-पॉट आसान वेगन चिली
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15m
Prep
30m
Cook
6
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काली बीन्स, राजमा (किडनी बीन्स), मीठी मकई और स्मोकी मसालों से तैयार एक समृद्ध और आरामदायक वन-पॉट प्लांट-बेस्ड चिली।
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6
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Ingredients
- ✓15 ml जैतून का तेल
- ✓1 मध्यम पीला प्याज
- ✓1 मध्यम लाल शिमला मिर्च
- ✓4 कलियां लहसुन
- ✓30 ml चिली पाउडर
- ✓15 ml पिसा हुआ जीरा
- ✓1 tsp स्मोक्ड पेपरिका
- ✓1 tsp सूखा ऑरेगैनो
- ✓0.5 tsp कायेन पेपर
- ✓1 कैन (15 oz) काली सेम (ब्लैक बीन्स)
- ✓1 कैन (15 oz) लाल राजमा (किडनी बीन्स)
- ✓1 कैन (15 oz) फायर-रोस्टेड कटे टमाटर
- ✓30 ml टमाटर का पेस्ट
- ✓1.5 कप सब्जियों का ब्रोथ
- ✓1 कप स्वीट कॉर्न (मकई के दाने)
- ✓1 tsp नमक
- ✓0.3 tsp काली मिर्च
- ✓15 ml नींबू का रस
सटीकता के लिए व्यंजनों की दोबारा जांच करें।
Instructions
1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटा प्याज और लाल शिमला मिर्च डालें, 5 से 7 मिनट तक नरम और पारदर्शी होने तक भूनें।
💡
Tip:प्याज को अच्छी तरह भूनने से चिली का बेस फ्लेवर तैयार होता है।
2
लहसुन, चिली पाउडर, जीरा, स्मोक्ड पेपरिका, ऑरेगैनो और कायेन पेपर मिलाएं। खुशबू आने तक 1 मिनट तक लगातार चलाते रहें।
💡
Tip:तेल में मसालों को भूनने से उनके एसेंशियल ऑयल्स निकलते हैं।
3
टमाटर का पेस्ट मिलाएं जब तक कि यह सब्जियों और मसालों के साथ अच्छी तरह एकसार न हो जाए।
4
फायर-रोस्टेड टमाटर, ब्लैक बीन्स, राजमा और वेजिटेबल ब्रोथ डालें। अच्छी तरह चलाएं और बर्तन के तले से चिपके भूरे टुकड़ों को खुरच लें।
5
उबाल आने दें, फिर आंच धीमी करें। आधा ढकें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि स्वाद आपस में मिल जाएं और चिली गाढ़ी हो जाए।
6
स्वीट कॉर्न, नमक और काली मिर्च मिलाएं। बिना ढके 3 मिनट और पकाएं जब तक कि कॉर्न गर्म न हो जाए।
7
आंच से उतारें और स्वाद को निखारने के लिए ताजा नींबू का रस मिलाएं। गरमागरम परोसें।
💡
Tip:अंत में थोड़ा खट्टापन डालने से स्मोकी मसालों का स्वाद संतुलित हो जाता है।
📝Chef's Notes
ताज़ा हरा धनिया, कटे हुए एवोकाडो या डेयरी-मुक्त खट्टी मलाई (सोअर क्रीम) डालकर परोसें। बचे हुए भोजन को 5 दिनों तक फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में रखें, या 3 महीने तक फ्रीज करें।
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