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यह नुस्खा अंग्रेजी से अनुवादित किया गया है। सटीकता के लिए कृपया सामग्री, मात्रा और खाना पकाने के निर्देशों की दोबारा जांच करें।
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क्रिस्पी शैलट्स के साथ थाई प्रॉन करी
क्रिस्पी शैलट्स के साथ थाई प्रॉन करी
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15m
Prep
20m
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4
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by Yumzy
नारियल के मलाईदार बेस में पके रसीले झींगों (प्रॉन्स) वाली इस जीवंत, सुगंधित करी के साथ अपने रात के खाने को खास बनाएं। इसका असली आकर्षण घर पर बना कुरकुरा शैलट टॉपिंग है, जो हर निवाले को रेस्टोरेंट जैसा टेक्सचर देता है।
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4
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Ingredients
- ✓60 ml एवोकैडो तेल
- ✓2 medium शैलट्स, पतले कटे हुए
- ✓120 ml पैंको ब्रेडक्रंब
- ✓120 ml ताजा धनिया और थाई तुलसी, बारीक कटी
- ✓30 ml रेड करी पेस्ट
- ✓2 cloves लहसुन, बारीक कटा
- ✓1 teaspoon ताजा अदरक, कद्दूकस किया
- ✓480 ml शिमला मिर्च और हरी बीन्स, कटी हुई
- ✓397 g फुल-फैट नारियल का दूध
- ✓0.5 kg जंबो प्रॉन (झींगा), छिले और साफ किए
- ✓15 ml फिश सॉस
- ✓15 ml ब्राउन शुगर
सटीकता के लिए व्यंजनों की दोबारा जांच करें।
Instructions
1
एक चौड़े पैन में मध्यम आंच पर 3 बड़े चम्मच तेल गरम करें। शैलट्स को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर पैंको ब्रेडक्रंब डालकर 2 मिनट तक कुरकुरा होने तक भूनें। आंच से उतारें, कटी जड़ी-बूटियों व चुटकी भर नमक के साथ मिलाएं और एक तरफ रख दें।
💡
Tip:शैलट्स को जलने से बचाने के लिए ध्यान से देखें, क्योंकि वे बहुत तेजी से सुनहरे से गहरे रंग में बदल जाते हैं।
2
पैन को पोंछें और बचा हुआ एक बड़ा चम्मच तेल डालें। लहसुन, अदरक और करी पेस्ट को खुशबू आने तक 1 मिनट के लिए भूनें। सब्जियां डालें और हल्के नरम होने तक पकाएं।
💡
Tip:करी पेस्ट को तेल में संक्षेप में भूनने से इसके आवश्यक तेल और गहरे स्वाद बाहर आते हैं।
3
नारियल का दूध डालें और लगभग 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर सिमर होने दें, जब तक कि सॉस गाढ़ी होकर चम्मच पर चिपकने न लगे।
💡
Tip:शानदार, मलाईदार स्वाद के लिए फुल-फैट नारियल के दूध का उपयोग करें।
4
झींगों को धीरे से सिमर हो रही सॉस में डालें। प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे अपारदर्शी और गुलाबी न हो जाएं।
💡
Tip:झींगों को जरूरत से ज्यादा न पकाएं, वरना वे रबड़ जैसे सख्त हो जाएंगे।
5
तीखापन संतुलित करने के लिए फिश सॉस और ब्राउन शुगर मिलाएं। स्वाद चखें और उबले हुए जैस्मिन चावल पर परोसने से पहले सजावट के लिए ऊपर से भरपूर कुरकुरा शैलट मिश्रण डालें।
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