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यह नुस्खा अंग्रेजी से अनुवादित किया गया है। सटीकता के लिए कृपया सामग्री, मात्रा और खाना पकाने के निर्देशों की दोबारा जांच करें।
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स्मोकी चिपोटल चिकन एन्चिलाडास ब्लैक बीन कॉर्न साल्सा के साथ
स्मोकी चिपोटल चिकन एन्चिलाडास ब्लैक बीन कॉर्न साल्सा के साथ
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by Yumzy
रिच चिपोटल-इन्फ्यूज्ड सॉस और ताज़ा ब्लैक बीन व कॉर्न साल्सा से भरपूर इन स्वादिष्ट चिकन एन्चिलाडास के साथ अपने डिनर को खास बनाएं। पारिवारिक समारोहों या विशेष दावत के लिए यह एक लाजवाब डिश है।
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5
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Ingredients
- ✓1.5 पाउंड बोनलेस, स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट
- ✓2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- ✓1 मध्यम पीला प्याज, कटा हुआ
- ✓3 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई
- ✓2 कैन (लगभग 3.5 औंस प्रत्येक) अडोबो सॉस में चिपोटल मिर्च, कटी हुई
- ✓2 बड़े चम्मच कैन से निकली अडोबो सॉस
- ✓1 कप चिकन ब्रोथ
- ✓1.5 छोटे चम्मच जीरा पाउडर
- ✓1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेप्रिका
- ✓1 छोटा चम्मच नमक
- ✓0.5 छोटा चम्मच काली मिर्च
- ✓10 मध्यम कॉर्न टॉर्टिला
- ✓2 कप मोंटेरी जैक चीज़, कद्दूकस किया हुआ
- ✓1 कैन (15 औंस) काली बीन्स (ब्लैक बीन्स), धोकर निथारी हुई
- ✓1 कप मकई के दाने (ताज़ा या फ्रोजन)
- ✓0.5 मध्यम लाल शिमला मिर्च, कटी हुई
- ✓0.3 कप ताजा हरा धनिया, कटा हुआ
- ✓1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
सटीकता के लिए व्यंजनों की दोबारा जांच करें।
Instructions
1
ओवन को 191 °C (190 °C) पर प्रीहीट करें। 9x13 इंच की बेकिंग डिश में हल्का तेल लगाएं।
2
एक बड़े पैन में मध्यम-तेज आंच पर 1 बड़ा चम्मच ऑलिव ऑयल गर्म करें। चिकन ब्रेस्ट डालें और दोनों तरफ भूरा व अंदर तक पकने तक पकाएं। पैन से निकालकर चिकन को श्रेड (रेशा-रेशा) करें और अलग रखें।
💡
Tip:आसानी से श्रेड करने के लिए चिकन को हल्के उबलते पानी या ब्रोथ में पोच भी कर सकते हैं।
3
उसी पैन में बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच तेल डालें। कटा हुआ प्याज 5 मिनट नरम होने तक भूनें। लहसुन डालें और 1 मिनट खुशबू आने तक पकाएं।
4
कटी हुई चिपोटल मिर्च, अडोबो सॉस, चिकन ब्रोथ, जीरा, स्मोक्ड पेप्रिका, नमक और काली मिर्च मिलाएं। 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि स्वाद घुल-मिल जाएं। फिर श्रेड किया हुआ चिकन मिलाएं।
💡
Tip:तीखापन नियंत्रित करने के लिए चिपोटल मिर्च और अडोबो सॉस की मात्रा स्वादानुसार घटाएं-बढ़ाएं।
5
कॉर्न टॉर्टिला को सूखे पैन या माइक्रोवेव में हल्का गर्म करें ताकि वे मुड़ते समय टूटे नहीं।
6
प्रत्येक टॉर्टिला के बीच में लगभग 1/4 कप चिकन मिश्रण रखें। ऊपर से 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया चीज़ छिड़कें। कसकर रोल करें और बेकिंग डिश में सीम को नीचे की तरफ रखते हुए सजाएं।
7
पैन में बची हुई चिपोटल सॉस को रोल किए गए एन्चिलाडास के ऊपर डालें। ऊपर से बचा हुआ मोंटेरी जैक चीज़ समान रूप से फैलाएं।
8
20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक कि चीज़ पिघलकर बुलबुलेदार न हो जाए और किनारे सुनहरे न हो जाएं।
9
जब एन्चिलाडास बेक हो रहे हों, तब साल्सा तैयार करें: एक मध्यम कटोरे में ब्लैक बीन्स, मकई, कटी शिमला मिर्च, हरा धनिया और नींबू का रस मिलाएं। स्वादानुसार चुटकी भर नमक और काली मिर्च डालें।
10
एन्चिलाडास को परोसने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें। ब्लैक बीन कॉर्न साल्सा और ताज़ा हरे धनिए से सजाकर परोसें।
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