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यह नुस्खा अंग्रेजी से अनुवादित किया गया है। सटीकता के लिए कृपया सामग्री, मात्रा और खाना पकाने के निर्देशों की दोबारा जांच करें।
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सुगंधित तुर्की लैम्ब स्टू हर्ब्स और भुने टमाटर के साथ
सुगंधित तुर्की लैम्ब स्टू हर्ब्स और भुने टमाटर के साथ
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20m
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90m
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by Yumzy
इस धीमी आंच पर सिमर किए गए व्यंजन का अनुभव करें जो रसीले मटन को ऑरेगैनो, जीरा और ताजे टमाटरों के जीवंत स्वाद के साथ जोड़ता है। यह पौष्टिक रेसिपी वीकेंड के आरामदायक डिनर के लिए एकदम सही है।
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6
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Ingredients
- ✓1.5 kg मटन (शोल्डर या चॉप्स), क्यूब्स में कटा
- ✓60 ml एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- ✓1 large पीला प्याज, बारीक कटा हुआ
- ✓45 ml बारीक कटा लहसुन
- ✓900 g ताजे टमाटर, कटे हुए
- ✓45 ml सूखा ऑरेगैनो
- ✓1 tsp पिसा जीरा
- ✓120 ml ताजा पार्सले, कटा हुआ
- ✓1 whole हरी शिमला मिर्च, कटी हुई
- ✓30 ml नींबू का रस
- ✓to taste नमक और ताजी कुटी काली मिर्च
सटीकता के लिए व्यंजनों की दोबारा जांच करें।
Instructions
1
कटे हुए मटन को नमक, काली मिर्च और सुगंधित मसालों के साथ अच्छी तरह सीज़न करें; कोमल बनाने के लिए कम से कम दो घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
💡
Tip:रात भर मैरीनेट करने से रेशे टूटते हैं और मसाले गहराई से समाते हैं।
2
भारी तले वाले डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें और मटन के टुकड़ों को सभी तरफ गहरा सुनहरा क्रस्ट बनने तक भूनें।
💡
Tip:पैन को ज्यादा न भरें; बैचों में भूनें ताकि मीट उबलने के बजाय अच्छी तरह भुने।
3
बर्तन में कटा प्याज और शिमला मिर्च डालें, नरम होने तक पकाएं, फिर लहसुन, टमाटर, ऑरेगैनो और जीरा मिलाएं।
💡
Tip:तले में चिपके सभी स्वादिष्ट टुकड़ों को निकालने के लिए थोड़ा सा पानी या शोरबा डालें।
4
आंच धीमी करें, ढकें और 75 से 90 मिनट तक बीच-बीच में चलाते हुए सिमर करें जब तक कि मटन कांटे से टूटने लगे और टमाटर की सॉस गाढ़ी न हो जाए।
💡
Tip:ताज़ा हर्बल फ़िनिश के लिए अंतिम 20 मिनट के दौरान ताजी थाइम की कुछ टहनियां जोड़ें।
5
परोसने से ठीक पहले ताजा नींबू का रस और पार्सले मिलाएं ताकि गहरे स्वादों में ताजगी आ सके।
💡
Tip:रसों का आनंद लेने के लिए खिले हुए बासमती चावल या क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसें।
Turkish Lamb
slow-cooked
stew
hearty dinner
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