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यह नुस्खा अंग्रेजी से अनुवादित किया गया है। सटीकता के लिए कृपया सामग्री, मात्रा और खाना पकाने के निर्देशों की दोबारा जांच करें।
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रस्टिक टस्कन सॉसेज और गोल्डन पोटैटो सूप
रस्टिक टस्कन सॉसेज और गोल्डन पोटैटो सूप
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15m
Prep
45m
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6
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by Yumzy
यह आरामदायक, रेस्टोरेंट-शैली का टस्कन सूप मसालेदार सॉसेज के तीखेपन को हरी पत्तेदार सब्जियों और मखमली आलू के साथ संतुलित करता है। ठंड की शामों के लिए बिल्कुल सही, यह घर पर ही पेशेवर गहराई प्रदान करता है।
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6
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Ingredients
- ✓0.6 kg कीमा मसालेदार पोर्क सॉसेज
- ✓960 ml युकॉन गोल्ड आलू, धुले और कटे हुए
- ✓3 large बारीक कटे शैलट्स
- ✓5 cloves ताजी लहसुन की कलियां, कुचली हुई
- ✓960 ml लासिनाटो केल (पत्तागोभी), डंठल हटाकर तोड़ी हुई
- ✓5 strips डबल-स्मोक्ड बेकन, कटा हुआ
- ✓1200 ml उच्च गुणवत्ता वाला चिकन बोन ब्रोथ
- ✓360 ml फुल-फैट हाफ-एंड-हाफ (क्रीम-दूध मिश्रण)
- ✓2 tsp ताजी थाइम की टहनियां
- ✓15 ml एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
सटीकता के लिए व्यंजनों की दोबारा जांच करें।
Instructions
1
एक बड़े डच ओवन में कटे हुए बेकन को कुरकुरा होने तक भूनें, फिर पेपर टॉवल पर निकाल लें, और निकला हुआ फैट बर्तन में ही रहने दें।
💡
Tip:बेकन के फैट को बचाकर रखने से सूप के बेस को गहरा, स्मोकी स्वाद मिलता है।
2
बेकन के फैट में मध्यम-तेज आंच पर सॉसेज को भूनें, इसे बाइट-साइज क्रम्बल्स में तोड़ें जब तक कि यह पूरी तरह कैरामेलाइज़ न हो जाए।
💡
Tip:सारा फैट न निकालें; ये स्वाद के लिए बेहद जरूरी हैं।
3
बर्तन में शैलट्स और लहसुन डालें, नरम और खुशबूदार होने तक भूनें, ध्यान रखें कि लहसुन भूरा न हो।
💡
Tip:यदि बर्तन का तला बहुत गहरा हो जाए, तो थोड़ा सा शोरबा डालकर तले को खुरचें।
4
चिकन बोन ब्रोथ डालें, आलू डालें और ढककर 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि आलू कांटे से आसानी से न कटने लगें।
💡
Tip:बिना मैदा डाले प्राकृतिक क्रीमी गाढ़ापन पाने के लिए लगभग 1/4 आलू को सीधे शोरबे में मैश कर लें।
5
आंच धीमी करें, हाफ-एंड-हाफ डालें, और केल के पत्ते व पका हुआ बेकन मिलाएं, तब तक गर्म करें जब तक केल सूप में नरम न हो जाए।
💡
Tip:फटने से बचाने के लिए क्रीम को बिल्कुल अंत में डालें।
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