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यह नुस्खा अंग्रेजी से अनुवादित किया गया है। सटीकता के लिए कृपया सामग्री, मात्रा और खाना पकाने के निर्देशों की दोबारा जांच करें।
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अल्टीमेट गॉरमे हाउस बर्गर
अल्टीमेट गॉरमे हाउस बर्गर
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20m
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15m
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4
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बेहतरीन सीज़निंग से तैयार रसीला बीफ बर्गर, जिसके ऊपर चेडर चीज़, ताज़ा लेट्यूस-टमाटर और घर पर बनी खास सिग्नेचर बर्गर सॉस की परतें लगाई जाती हैं।
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4
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Ingredients
- ✓800 g बीफ चक का कीमा
- ✓15 ml वनस्पति तेल
- ✓4 slices चेडर चीज़
- ✓4 whole ब्रियोश बर्गर बन्स
- ✓1 whole बड़ा बीफ टमाटर
- ✓1 head जेम लेट्यूस
- ✓1 whole लाल प्याज
- ✓60 ml मेयोनेज़
- ✓30 ml टोमैटो केचप
- ✓1 tsp डिजॉन मस्टर्ड (सरसों)
- ✓2 whole घरकिन्स (छोटे खीरे का अचार)
- ✓1 pinch समुद्री नमक और ताज़ी कुटी काली मिर्च
सटीकता के लिए व्यंजनों की दोबारा जांच करें।
Instructions
1
एक छोटी कटोरी में मेयोनेज़, केचप, डिजॉन मस्टर्ड और बारीक कटे घरकिन्स मिलाएं। सिग्नेचर हाउस सॉस बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं, फिर फ्रिज में रख दें।
💡
Tip:सॉस में थोड़ा सा घरकिन का सिरका डालने से यह अतिरिक्त तीखा और स्वादिष्ट बन जाता है।
2
बीफ के कीमे को 4 बराबर भागों (प्रत्येक 200 ग्राम) में बांटें। प्रत्येक हिस्से को धीरे से बर्गर बन्स से थोड़ा चौड़ा चपटी पैटी का आकार दें, क्योंकि वे पकने पर थोड़ी सिकुड़ेंगी। पैटीज़ को बीच से फूलने से रोकने के लिए अपने अंगूठे से बीच में एक छोटा गड्ढा बनाएं।
💡
Tip:बनावट को कोमल बनाए रखने के लिए मीट को आकार देते समय ज़रूरत से ज़्यादा न मसलें।
3
एक भारी तले वाले फ्राइंग पैन या कास्ट-आयरन पैन को तेज़ आंच पर गरम करें और वनस्पति तेल से हल्का सा चिकना करें। गर्म पैन में डालने से ठीक पहले बीफ पैटीज़ के दोनों तरफ समुद्री नमक और ताज़ी कुटी काली मिर्च प्रचुर मात्रा में छिड़कें।
💡
Tip:मीट में बहुत पहले नमक लगाने से नमी बाहर निकल सकती है और पैटीज़ सूखी हो सकती हैं।
4
पैटीज़ को हिलाए बिना पहली तरफ 3 से 4 मिनट तक सेकें ताकि एक समृद्ध क्रस्ट बन जाए। पैटीज़ को पलटें, तुरंत प्रत्येक के ऊपर चेडर चीज़ का एक स्लाइस रखें, और 3 मिनट और पकाएं जब तक कि चीज़ खूबसूरती से पिघल न जाए और बर्गर पूरी तरह पक न जाए।
💡
Tip:आखिरी मिनट में पैन को ढक्कन या मेटल बाउल से ढकने से चीज़ पूरी तरह पिघल जाती है।
5
जब मीट दो मिनट के लिए आराम कर रहा हो, कटे हुए ब्रियोश बन्स को पैन के जूस में या टोस्टर में हल्का सुनहरा होने तक सेकें।
💡
Tip:बन्स को टोस्ट करने से वे बर्गर के रसीले जूस से गीले होने से बचते हैं।
6
असेंबल करने के लिए, प्रत्येक टोस्टेड बन के निचले आधे हिस्से पर उदारतापूर्वक हाउस सॉस फैलाएं। लेट्यूस, टमाटर का स्लाइस और लाल प्याज के छल्ले रखें। ऊपर चीज़ी बर्गर पैटी रखें, ऊपर वाले बन पर थोड़ा और सॉस लगाएं और बर्गर बंद करें।
📝Chef's Notes
कुरकुरे फ्रेंच फ्राइज़ या प्याज़ के छल्लों के साथ तुरंत परोसें। बची हुई बर्गर सॉस को एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है।
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