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यह नुस्खा अंग्रेजी से अनुवादित किया गया है। सटीकता के लिए कृपया सामग्री, मात्रा और खाना पकाने के निर्देशों की दोबारा जांच करें।
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रोस्टेड शिमला मिर्च और गोट चीज़ के साथ ऑर्जो
रोस्टेड शिमला मिर्च और गोट चीज़ के साथ ऑर्जो
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17m
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by Yumzy
इस जीवंत पास्ता व्यंजन के साथ अपने सप्ताह के भोजन को खास बनाएं, जो ताजे गोट चीज़ (शेव्रे) के मखमली खट्टेपन और ओवन में भुनी मिर्च की मिठास को मिलाता है। यह मेडिटेरेनियन रेसिपी आधे घंटे से भी कम समय में रेस्टोरेंट जैसी डिश तैयार करती है।
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Ingredients
- ✓300 grams ऑर्जो पास्ता
- ✓45 ml एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
- ✓2 medium शैलट्स, पतले स्लाइस में कटे
- ✓250 grams जार वाली भुनी लाल शिमला मिर्च, कटी हुई
- ✓3 whole लहसुन की कलियां, कुचली हुई
- ✓15 ml टमाटर का पेस्ट
- ✓150 milliliters वेजीटेबल स्टॉक या गर्म पानी
- ✓150 grams सॉफ्ट गोट चीज़ (शेव्रे)
- ✓60 grams कास्टेलवेट्रानो जैतून, गुठली निकाले और आधे कटे
- ✓15 ml ताजी ऑरेगैनो की पत्तियां
सटीकता के लिए व्यंजनों की दोबारा जांच करें।
Instructions
1
नमक वाले पानी में उबाल लाएं और ऑर्जो को अल डेंटे (हल्का सख्त) होने तक पकाएं।
💡
Tip:बाद में सॉस पूरी करने के लिए पास्ता का थोड़ा स्टार्चयुक्त पानी बचाकर रख लें।
2
भारी तले वाले पैन में मध्यम आंच पर जैतून के तेल में शैलट्स को पारदर्शी और मीठे होने तक भूनें।
💡
Tip:जल्दबाजी न करें; शैलट्स को हल्का कैरामेलाइज़ होने देने से स्वाद गहरा होता है।
3
पैन में लहसुन और भुनी मिर्च की स्ट्रिप्स डालें, लगभग दो मिनट तक चलाते हुए मिलाएं।
💡
Tip:यदि पैन बहुत सूखा हो जाए, तो मिर्च को नरम रखने के लिए थोड़ा सा जैतून का तेल डालें।
4
टमाटर का पेस्ट और उसके बाद वेजिटेबल स्टॉक मिलाएं, मिश्रण को चमकदार, गाढ़े बेस में बदलने तक पकने दें।
💡
Tip:बेहतर स्वाद के लिए तरल डालने से पहले टमाटर के पेस्ट को थोड़ा गहरा होने दें।
5
पके हुए ऑर्जो, जैतून और दो-तिहाई गोट चीज़ को मिलाएं। मखमली, क्रीमी बनावट पाने के लिए बचाया हुआ पास्ता का पानी थोड़ा-थोड़ा डालें।
💡
Tip:चीज़ को सॉस में पिघलना चाहिए, जिससे गांठों के बजाय रेशमी बनावट मिले।
6
गर्म कटोरों में बांटें और बचे हुए गोट चीज़ व ताजी ऑरेगैनो से सजाकर तुरंत परोसें।
💡
Tip:तुरंत परोसने से गर्म पास्ता और ठंडे मलाईदार चीज़ का कंट्रास्ट बेहतरीन लगता है।
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