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यह नुस्खा अंग्रेजी से अनुवादित किया गया है। सटीकता के लिए कृपया सामग्री, मात्रा और खाना पकाने के निर्देशों की दोबारा जांच करें।
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सॉफ्ट न्योकी काली मिर्च और पेकोरिनो क्रीम के साथ (काचो ए पेपे स्टाइल)
सॉफ्ट न्योकी काली मिर्च और पेकोरिनो क्रीम के साथ (काचो ए पेपे स्टाइल)
5m
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10m
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2
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एक आरामदायक इतालवी क्लासिक, जहां मखमली मुलायम आलू न्योकी को तीखे पेकोरिनो चीज़, पास्ता के स्टार्च वाले पानी और ताज़ी कुटी काली मिर्च से बने रेशमी सॉस में लपेटा जाता है।
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Ingredients
- ✓400 ग्राम ताजा पोटैटो न्योकी
- ✓80 ग्राम पेकोरिनो रोमानो चीज़
- ✓1.5 छोटे चम्मच साबुत काली मिर्च
- ✓1 छोटा चम्मच नमक
- ✓1 बड़ा चम्मच ऑलिव ऑयल
सटीकता के लिए व्यंजनों की दोबारा जांच करें।
Instructions
1
एक बड़े बर्तन में खूब सारा पानी उबालें और उसमें पर्याप्त नमक डालें।
💡
Tip:संतुलित स्वाद के लिए पानी में अच्छा नमक होना बहुत जरूरी है।
2
उबलते पानी में न्योकी डालें और तब तक पकाएं जब तक कि वे सतह पर तैरने न लगें, फिर थोड़ी देर और पकाएं।
💡
Tip:ऊपर तैरना इस बात का संकेत है कि वे लगभग पक चुकी हैं।
3
खाना पकाने का एक कप गर्म स्टार्च वाला पानी निकाल कर सुरक्षित रखें, फिर न्योकी को छान लें।
💡
Tip:स्टार्च वाला पानी सॉस को चिकना और क्रीमी बनाने में मदद करता है।
4
न्योकी को आंच से हटाकर हल्के गर्म बर्तन में वापस डालें, कद्दूकस पेकोरिनो और थोड़ा बचाया हुआ पानी डालें, और क्रीमी सॉस बनने तक हल्के हाथ से मिलाएं।
💡
Tip:चीज़ को फटने या गुठलियां बनने से रोकने के लिए सीधे आंच से दूर रखें।
5
ताज़ी कुटी काली मिर्च डालें और आवश्यकतानुसार बचा हुआ पानी डालकर गाढ़ापन संतुलित करें। यदि चाहें तो ऊपर से थोड़ा ऑलिव ऑयल डालकर गरमा-गरम परोसें।
💡
Tip:सॉस चिकना और चमकदार होना चाहिए, बहुत गाढ़ा या सूखा नहीं।
📝Chef's Notes
गरमा-गरम ही तुरंत परोसें। इसे दोबारा गर्म करने से बचें, क्योंकि पनीर पर आधारित सॉस फट सकती है और अपनी मलाईदार बनावट खो सकती है।
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