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यह नुस्खा अंग्रेजी से अनुवादित किया गया है। सटीकता के लिए कृपया सामग्री, मात्रा और खाना पकाने के निर्देशों की दोबारा जांच करें।
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वन-पॉट क्रीमी कोकोनट चिकन करी
वन-पॉट क्रीमी कोकोनट चिकन करी
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15m
Prep
20m
Cook
5
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by Yumzy
30 मिनट से भी कम समय में तैयार होने वाली इस आसान नारियल चिकन करी के साथ गहरे, सुगंधित स्वादों का आनंद लें। पेंट्री के मसालों और दो-चरणीय रिडक्शन तकनीक का उपयोग करके, यह व्यस्त रातों के लिए एकदम सही रेस्टोरेंट जैसी डिश बनाती है।
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5
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Ingredients
- ✓500 g बोनलेस चिकन थाई, छोटे टुकड़ों में कटा
- ✓30 ml वर्जिन नारियल का तेल
- ✓1 बड़ा पीला प्याज, बारीक कटा हुआ
- ✓22.5 ml ताजा लहसुन, कद्दूकस किया हुआ
- ✓22.5 ml ताजा अदरक, कद्दूकस किया हुआ
- ✓37.5 ml माइल्ड करी पाउडर
- ✓1 tsp पिसा जीरा
- ✓1 tsp हल्दी पाउडर
- ✓60 ml टमाटर का पेस्ट
- ✓360 ml लो-सोडियम चिकन स्टॉक
- ✓400 g फुल-फैट कोकोनट क्रीम
- ✓400 g डिब्बाबंद काबुली चने, पानी निथारे हुए
- ✓1.3 tsp कोषेर नमक
सटीकता के लिए व्यंजनों की दोबारा जांच करें।
Instructions
1
मध्यम-तेज आंच पर एक गहरे पैन या बर्तन में नारियल का तेल गरम करें। प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें, फिर कद्दूकस किया लहसुन और अदरक डालकर महक आने तक 30 सेकंड चलाएं।
💡
Tip:अदरक-लहसुन को पेस्ट की तरह कद्दूकस करें ताकि वे सॉस में अच्छी तरह मिल जाएं।
2
करी पाउडर, जीरा और हल्दी डालें। मसालों को बिना जलाए भूनने के लिए 15 सेकंड तक लगातार चलाते रहें।
💡
Tip:यदि मसाले चिपकने लगें तो पैन को डीग्लेज़ करने के लिए थोड़ा सा पानी डालें।
3
चिकन स्टॉक डालें और तेज उबाल लाएं। इसे 5 मिनट तक उबलकर गाढ़ा होने दें।
💡
Tip:कोकोनट क्रीम डालने से पहले स्टॉक को गाढ़ा करने से स्वाद केंद्रित होता है।
4
कोकोनट क्रीम, काबुली चने और नमक मिलाएं। बीच-बीच में चलाते हुए और 8 मिनट तक तेजी से सिमर करें।
💡
Tip:सॉस शुरू में थोड़ी पतली दिखेगी; आंच से उतारने पर यह गाढ़ी होती रहेगी।
5
आंच से उतारें और बासमती चावल पर परोसने से पहले करी को 5 मिनट तक रखा रहने दें। ताजे धनिए और थोड़े से फेंटे हुए दही से सजाएं।
💡
Tip:अतिरिक्त सॉस का आनंद लेने के लिए गर्म रोटियों के साथ परोसें।
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