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यह नुस्खा अंग्रेजी से अनुवादित किया गया है। सटीकता के लिए कृपया सामग्री, मात्रा और खाना पकाने के निर्देशों की दोबारा जांच करें।
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स्वादिष्ट गोचुजांग बटर नूडल्स
स्वादिष्ट गोचुजांग बटर नूडल्स
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कोरियाई गोचुजांग मिर्च के पेस्ट, पिघले मक्खन, लहसुन और हरी प्याज के रेशमी ग्लेज़ में लिपटे नूडल्स का एक त्वरित और लाजवाब कटोरा।
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Ingredients
- ✓227 g रामेन, उडोन या स्पैगेटी नूडल्स
- ✓45 ml बिना नमक वाला मक्खन
- ✓30 ml गोचुजांग पेस्ट
- ✓3 कलियां लहसुन
- ✓15 ml सोया सॉस
- ✓1 tsp शहद
- ✓1 tsp भुने तिल का तेल
- ✓0.5 कप नूडल पकाने का बचाया हुआ पानी
- ✓2 डंठल हरी प्याज (स्कैलियन)
- ✓1 tsp भुने हुए तिल
सटीकता के लिए व्यंजनों की दोबारा जांच करें।
Instructions
1
एक बड़े बर्तन में नमक डालकर पानी उबालें। पैकेट के निर्देशानुसार नूडल्स को अल डेंटे होने तक पकाएं।
💡
Tip:स्टार्चयुक्त पानी निकाले बिना नूडल्स को तुरंत न छानें।
2
नूडल्स छानने से पहले सावधानी से कम से कम 1/2 कप गर्म स्टार्चयुक्त पानी निकाल लें और अलग रख दें।
💡
Tip:चमकदार और चिपचिपी सॉस बनाने के लिए पानी का स्टार्च महत्वपूर्ण है।
3
नूडल्स पकने के दौरान, मध्यम आंच पर एक बड़े पैन में 1 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं। बारीक कटा लहसुन और हरी प्याज का सफेद भाग डालें, और लगभग 1 मिनट तक खुशबू आने तक भूनें।
💡
Tip:लहसुन को भूरा या कड़वा होने से बचाने के लिए आंच मध्यम रखें।
4
पैन में गोचुजांग पेस्ट, सोया सॉस और शहद डालें, और 1 मिनट तक लगातार चलाते रहें जब तक कि मिर्च का पेस्ट ढीला और हल्का कारमेलाइज़ न हो जाए।
5
पैन में बचा हुआ 2 बड़े चम्मच मक्खन और 1/4 कप बचाया हुआ नूडल का पानी डालें, और चमकदार सॉस बनने तक तेजी से चलाएं।
💡
Tip:यदि सॉस बहुत गाढ़ी लगे तो एक-एक चम्मच पास्ता का पानी और मिलाएं।
6
छने हुए नूडल्स को सीधे पैन में डालें। धीमी आंच पर 1 से 2 मिनट तक लगातार चलाते रहें जब तक कि प्रत्येक नूडल मसालेदार बटर ग्लेज़ से अच्छी तरह लिपट न जाए।
7
आंच से उतारें, ऊपर से तिल का तेल डालें और दो कटोरियों में बांटें। कटी हरी प्याज के हरे भाग और भुने तिल से सजाकर परोसें।
💡
Tip:यदि चाहें तो ऊपर से तला हुआ अंडा या क्रिस्पी चिली ऑयल रखें।
📝Chef's Notes
गरमागरम और चमकदार होने पर इसे तुरंत खाना सबसे अच्छा है। बचे हुए नूडल्स को 2 दिनों तक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है; सॉस की बनावट बहाल करने के लिए थोड़ा पानी डालकर पैन में हल्का गर्म करें।
gochujang
buttered noodles
spicy noodles
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quick dinner
buttered
noodles
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