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यह नुस्खा अंग्रेजी से अनुवादित किया गया है। सटीकता के लिए कृपया सामग्री, मात्रा और खाना पकाने के निर्देशों की दोबारा जांच करें।
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त्वरित ब्राउन बटर और स्प्रिंग ग्रीन्स पास्ता
त्वरित ब्राउन बटर और स्प्रिंग ग्रीन्स पास्ता
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10m
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15m
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कुरकुरी हरी सब्जियों, अखरोट जैसे सोंधे ब्राउन बटर सॉस और नींबू के ताज़ा रस से तैयार एक त्वरित और शानदार पास्ता व्यंजन।
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Ingredients
- ✓350 g छोटा पास्ता (जैसे रिगातोनी या पेन्ने)
- ✓75 g बिना नमक वाला मक्खन
- ✓150 g शतावरी (एस्पैरागस)
- ✓100 g फ्रोज़न हरी मटर
- ✓100 g ब्रॉड बीन्स या एडामे
- ✓2 कलियां लहसुन
- ✓1 पीस नींबू
- ✓50 g परमेसन चीज़
- ✓0.3 कप ताजा पुदीना
- ✓0.5 tsp नमक
- ✓0.3 tsp काली मिर्च
सटीकता के लिए व्यंजनों की दोबारा जांच करें।
Instructions
1
एक बड़े बर्तन में नमक वाला पानी उबालें। पास्ता को अल डेंटे होने तक पकाएं। छानने से पहले 1/2 कप पास्ता का पानी बचाकर रखें।
💡
Tip:स्टार्चयुक्त पास्ता पानी ब्राउन बटर सॉस को बांधने में मदद करता है।
2
एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। 3 से 4 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते रहें जब तक कि मक्खन में झाग न आ जाए, वह हल्का सुनहरा भूरा न हो जाए और अखरोट जैसी खुशबू न आने लगे।
💡
Tip:ध्यान से देखें, रंग बदलने के बाद ब्राउन बटर बहुत जल्दी जल सकता है।
3
ब्राउन बटर वाले पैन में कटा लहसुन और शतावरी डालें। 2 मिनट तक नरम-कुरकुरा होने तक भूनें।
4
मटर और ब्रॉड बीन्स मिलाएं, 1 से 2 मिनट तक गर्म और चमकदार हरा होने तक पकाएं।
5
छना हुआ पास्ता, नींबू का छिलका, नींबू का रस, परमेसन चीज़ और बचाया हुआ थोड़ा पास्ता पानी पैन में डालें। धीमी आंच पर तेजी से चलाएं जब तक कि पास्ता सॉस से लिपट न जाए।
6
आंच से उतारें, ताजा पुदीना मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। ऊपर से अतिरिक्त परमेसन डालकर गरमागरम परोसें।
📝Chef's Notes
अतिरिक्त प्रोटीन के लिए, ऊपर से भुने हुए अखरोट या ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट डालें। बचे हुए पास्ता को एक एयरटाइट कंटेनर में 2 दिनों तक रखें।
Quick
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