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यह नुस्खा अंग्रेजी से अनुवादित किया गया है। सटीकता के लिए कृपया सामग्री, मात्रा और खाना पकाने के निर्देशों की दोबारा जांच करें।
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पैन-सियर्ड क्रिस्पी राइस पेपर रोल्स स्वादिष्ट पिसे हुए टर्की के साथ
पैन-सियर्ड क्रिस्पी राइस पेपर रोल्स स्वादिष्ट पिसे हुए टर्की के साथ
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20m
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लीन पिसे हुए टर्की, कुरकुरी पत्तागोभी और सुगंधित अदरक-लहसुन के भरावन से भरे, सुनहरे कुरकुरे पैन-फ्राइड राइस पेपर रोल्स।
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Ingredients
- ✓0.5 kg लीन पिसा हुआ टर्की (कीमा)
- ✓8 शीट राइस पेपर रैपर्स
- ✓2 कप कटी हुई हरी और लाल पत्तागोभी
- ✓2 कलियां लहसुन
- ✓15 ml ताजा अदरक
- ✓3 डंठल हरी प्याज
- ✓30 ml कम सोडियम वाला तमारी या सोया सॉस
- ✓15 ml भुने तिल का तेल
- ✓30 ml एवोकैडो तेल
- ✓0.3 tsp कुटी काली मिर्च
सटीकता के लिए व्यंजनों की दोबारा जांच करें।
Instructions
1
एक बड़े पैन में मध्यम-तेज आंच पर तिल का तेल गरम करें। पिसा हुआ टर्की, बारीक कटा लहसुन और अदरक डालें, कीमे को तोड़ते हुए 6 से 8 मिनट तक भूरा और पकने तक भूनें।
💡
Tip:कीमे को बारीक तोड़ें ताकि रोल बनाते समय शीट फटे नहीं।
2
कटी हुई पत्तागोभी, तमारी, काली मिर्च और हरी प्याज मिलाएं। 2 से 3 मिनट तक भूनें जब तक कि सब्जियां हल्की नरम न हो जाएं और नमी सूख न जाए। कटोरे में निकालें और 5 मिनट ठंडा होने दें।
💡
Tip:भरावन को थोड़ा ठंडा करने से रोल करते समय राइस पेपर फटता नहीं है।
3
हल्के गर्म पानी के बर्तन में एक राइस पेपर शीट को 5 से 7 सेकंड के लिए डुबोएं जब तक कि वह लचीली न हो जाए। एक साफ बोर्ड पर सपाट रखें।
💡
Tip:शीट को ज्यादा देर पानी में न रखें; लपेटते समय यह अपने आप और नरम हो जाती है।
4
शीट के निचले एक-तिहाई हिस्से पर लगभग 1/4 कप भरावन रखें। निचले किनारे को भरावन के ऊपर कसकर मोड़ें, दोनों पक्षों को अंदर मोड़ें, और ऊपर की ओर कसकर रोल करें।
💡
Tip:अतिरिक्त क्रंच और मजबूती के लिए प्रत्येक तैयार रोल को दूसरी गीली शीट में लपेट सकते हैं।
5
एक बड़े नॉन-स्टिक पैन में मध्यम आंच पर एवोकैडो तेल गरम करें। रोल्स को सीम-साइड नीचे करके रखें, सुनिश्चित करें कि वे एक-दूसरे को न छुएं। प्रत्येक तरफ 3 से 4 मिनट तक सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
💡
Tip:पैन में रोल्स के बीच जगह रखें क्योंकि राइस पेपर छूने पर चिपक जाता है।
📝Chef's Notes
कम चीनी वाली मूंगफली की चटनी या तीखी मिर्च डिप के साथ तुरंत परोसें। सर्वोत्तम कुरकुरेपन के लिए, रोल के गर्म होने पर उन्हें न ढकें। बचे हुए रोल को एयर फ्रायर में 190°C (375°F) पर 3 से 5 मिनट तक दोबारा गर्म करें।
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appetizer
pan-fried
crispy rice paper rolls
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