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यह नुस्खा अंग्रेजी से अनुवादित किया गया है। सटीकता के लिए कृपया सामग्री, मात्रा और खाना पकाने के निर्देशों की दोबारा जांच करें।
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नॉर्थ अफ्रीकन लैम्ब और खुबानी स्टू शकरकंद मैश के साथ
नॉर्थ अफ्रीकन लैम्ब और खुबानी स्टू शकरकंद मैश के साथ
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by Yumzy
उत्तरी अफ्रीका के जीवंत स्वादों से प्रेरित इस सुगंधित और पौष्टिक मेमने (लैम्ब) के स्टू के साथ अपने डिनर को खास बनाएं। टेंडर लैम्ब, मीठी खुबानी और गर्म मसालों का यह मिश्रण मखमली शकरकंद मैश के साथ बेमिसाल लगता है।
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Ingredients
- ✓1 पाउंड पिसा हुआ मेमने का मांस (ग्राउंड लैम्ब)
- ✓2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- ✓1 मध्यम पीला प्याज, बारीक कटा हुआ
- ✓3 कलियां लहसुन, बारीक कटा हुआ
- ✓1.5 छोटे चम्मच जीरा पाउडर
- ✓1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- ✓0.5 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- ✓0.3 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
- ✓0.3 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (कायेन)
- ✓1 कैन (28 औंस) क्रश किए हुए टमाटर
- ✓1 कैन (15 औंस) काबुली चना (चिकपीस), उबले व धोए हुए
- ✓2 बड़े चम्मच खुबानी का जैम (एप्रिकॉट प्रिजर्व्स)
- ✓1 छोटा चम्मच नमक (विभाजित)
- ✓0.5 छोटा चम्मच काली मिर्च (विभाजित)
- ✓2 पाउंड शकरकंद, छिले और क्यूब्स में कटे हुए
- ✓4 बड़े चम्मच मक्खन
- ✓0.3 कप दूध
- ✓0.3 कप ताजा हरा धनिया, कटा हुआ (विभाजित)
- ✓0.3 कप भुने हुए बादाम के लच्छे
सटीकता के लिए व्यंजनों की दोबारा जांच करें।
Instructions
1
ओवन को 191 °C (190 °C) पर प्रीहीट करें।
2
एक बड़े ओवन-सेफ पैन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर ऑलिव ऑयल गर्म करें। पिसा हुआ लैम्ब डालें और चम्मच से तोड़ते हुए भूरा होने तक पकाएं। अतिरिक्त वसा निकाल दें।
3
कटा हुआ प्याज डालें और 5-7 मिनट नरम होने तक भूनें। बारीक कटा लहसुन, जीरा, धनिया, हल्दी, दालचीनी और लाल मिर्च मिलाएं। 1 मिनट खुशबू आने तक भूनें।
4
क्रश किए हुए टमाटर, काबुली चना, खुबानी का जैम, 0.5 छोटा चम्मच नमक और 0.25 छोटा चम्मच काली मिर्च मिलाएं। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर 10 मिनट तक पकने दें।
5
इस बीच, कटे हुए शकरकंद को नमकीन पानी में 15-20 मिनट कांटे से आसानी से कटने तक उबालें। अच्छी तरह छान लें।
6
उबले शकरकंद को मक्खन, दूध, बचा हुआ 0.5 छोटा चम्मच नमक और 0.25 छोटा चम्मच काली मिर्च के साथ चिकना होने तक मैश करें। थोड़ा कटा धनिया मिलाएं।
7
पैन में लैम्ब और चने के मिश्रण के ऊपर शकरकंद के मैश को एक समान फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारे सील हो जाएं।
8
25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि ऊपर की परत हल्की सुनहरी न हो जाए और किनारों से बुलबुले न उठने लगें।
9
परोसने से पहले 5-10 मिनट ठंडा होने दें। बचे हुए हरे धनिए और भुने हुए बादाम से सजाकर गरमा-गरम परोसें।
lamb
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