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यह नुस्खा अंग्रेजी से अनुवादित किया गया है। सटीकता के लिए कृपया सामग्री, मात्रा और खाना पकाने के निर्देशों की दोबारा जांच करें।
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मेडिटेरेनियन लैम्ब और बैंगन पार्सल हर्बड योगर्ट ड्रिज़ल के साथ
मेडिटेरेनियन लैम्ब और बैंगन पार्सल हर्बड योगर्ट ड्रिज़ल के साथ
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by Yumzy
इन खूबसूरत बेक्ड पार्सल के साथ मीटबॉल्स और सब्जियों का एक अनूठा स्वाद खोजें। टेंडर लैम्ब मीटबॉल्स भुने हुए बैंगन के स्लाइस में लिपटे होते हैं और ज़ायकेदार सॉस में बेक किए जाते हैं।
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Ingredients
- ✓3 बड़े बैंगन
- ✓1 पाउंड पिसा हुआ मेमने का मांस (ग्राउंड लैम्ब)
- ✓0.5 मध्यम लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
- ✓4 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई
- ✓1 अंडा, हल्का फेंटा हुआ
- ✓0.5 कप पैंको ब्रेडक्रंब्स
- ✓0.3 कप ताजा पुदीना, कटा हुआ
- ✓1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- ✓0.5 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- ✓1.5 छोटे चम्मच नमक (विभाजित)
- ✓0.5 छोटा चम्मच काली मिर्च
- ✓0.5 कप जैतून का तेल
- ✓3 बड़े चम्मच टोमैटो पेस्ट
- ✓1.5 कप वेजीटेबल ब्रोथ
- ✓1 कैन (14.5 औंस) कटे हुए डिब्बाबंद टमाटर, रस सहित
- ✓2 बड़े चम्मच ताजा पार्सले, कटी हुई
- ✓0.5 कप ग्रीक योगर्ट
- ✓1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
सटीकता के लिए व्यंजनों की दोबारा जांच करें।
Instructions
1
ओवन को 204 °C (200 °C) पर प्रीहीट करें। बैंगन को 1/2 इंच मोटे गोल स्लाइस में काटें। बेकिंग शीट पर सजाएं, 2 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल लगाएं और 15-20 मिनट नरम व हल्के भूरे होने तक भूनें।
2
बैंगन भुनने के दौरान, एक बड़े कटोरे में पिसा हुआ लैम्ब, कटा लाल प्याज, बारीक कटा लहसुन, फेंटा हुआ अंडा, पैंको ब्रेडक्रंब्स, कटा पुदीना, जीरा, धनिया, 1 छोटा चम्मच नमक और काली मिर्च मिलाएं। हल्के हाथों से मिलाएं।
💡
Tip:मीटबॉल्स को नरम रखने के लिए मिश्रण को ज्यादा न मसलें।
3
लैम्ब मिश्रण से लगभग 1-इंच व्यास के छोटे-छोटे 20-24 मीटबॉल्स बनाएं।
4
एक बड़े पैन में मध्यम-तेज आंच पर 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें। मीटबॉल्स को बैचों में सभी तरफ से भूरा होने तक भूनें। निकालकर अलग रख दें।
💡
Tip:सीयर करने से स्वाद लॉक हो जाता है और बेक करते समय मीटबॉल्स अपना आकार बनाए रखते हैं।
5
उसी पैन में जरूरत पड़ने पर 1 बड़ा चम्मच तेल डालें। टोमैटो पेस्ट डालकर 1 मिनट भूनें। वेजीटेबल ब्रोथ और कटे टमाटर डालें। 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6
पार्चमेंट पेपर लगी बेकिंग शीट पर दो भुने हुए बैंगन के स्लाइस थोड़े ओवरलैप करके रखें। प्रत्येक पर 2-3 मीटबॉल्स रखें। ऊपर से उदारतापूर्वक टमाटर सॉस डालें।
7
15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक कि मीटबॉल्स पूरी तरह पक न जाएं और सॉस बुलबुलेदार न हो जाए (आंतरिक तापमान 71 °C / 71 °C)।
8
जब पार्सल बेक हो रहे हों, एक छोटी कटोरी में ग्रीक योगर्ट, नींबू का रस और बचा हुआ 0.5 छोटा चम्मच नमक फेंटें। कटी हुई ताजी पार्सले मिलाएं।
9
पार्सल को परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। ऊपर से हर्बड योगर्ट सॉस डालकर गरमा-गरम परोसें।
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